On olemassa monia erilaisia tapoja valmistaa amarantinsiemeniä, mutta sinun on tyypillisesti pakattava ne ensin. Paras tapa tehdä tämä on laittaa pieni määrä siemeniä kuumalle pannulle, siirtää niitä ympäri palamisen estämiseksi ja poistaa ne sitten ponnahtamisen jälkeen. Jos lisäät ruokalusikallisen (noin 7.5 ml) amaranttia pannulle kerralla, se voi aiheuttaa palamista. Jos sinun täytyy ponnahtaa paljon amaranttia joko syötäväksi välipalaksi tai käytettäväksi reseptissä, voit toistaa tämän prosessin useita kertoja, kunnes olet valmistanut tarpeeksi. Toisin kuin popcornit, sinun ei tarvitse lisätä öljyä paistinpannuun, kun ponnahdat amaranttia.
Amarantti on siementyyppi, jota yleensä käsitellään viljana kulinaarisiin tarkoituksiin. Siemenet sisältävät enemmän proteiinia kuin tavalliset viljajyvät, kuten riisi, ruis ja durra, ja ne ovat myös gluteenittomia. Tämä tekee amaranttisiemenistä mahdollisen ruokavalion kaikille, joiden on vältettävä gluteenia, kuten keliakiaa sairastaville. Ennen kuin amarantti voidaan syödä, se on valmistettava. Yleisin tapa valmistaa nämä siemenet ihmisravinnoksi on hyvin samanlainen kuin popping -maissi.
Amarantin ponnahtamiseksi tarvitset pannun, jossa on kansi, lämmönlähde ja mittauslaite. Voit myös käyttää wokkia tai muuta vastaavaa pannua, jos sinulla ei ole hyvää paistinpannua. Wok tai paistinpannu tulee kuumentaa voimakkaasti, kunnes pinta on tarpeeksi kuuma höyrystämään vesipisaran. Tässä vaiheessa voit mitata ruokalusikallisen (noin 7.5 millilitraa) amaranttisiemeniä, laittaa ne pannulle ja peittää sen välittömästi. Riippuen siitä, kuinka kuuma paistinpannu on ja kuinka voimakkaasti sekoitat siemeniä palamisen estämiseksi, amarantin ponnahtamiseen kuluu yleensä noin 15–20 sekuntia.
Kun ponnahdat amaranttia, sisäinen vesi kuumenee ja aiheuttaa siementen solurakenteen laajentumisen. Noin 10 ruokalusikallista (75 ml) raaka -amaranttisiemeniä tuottaa lopullisen tilavuuden noin 2 kuppia (470 ml), kun amaranttia ponnahdat. Voit sitten syödä ponnahdettua amaranttia samalla tavalla kuin popcornia, joko täytteiden, kuten voin ja suolan kanssa tai ilman. Paahdettua amaranttia voidaan myös sekoittaa melassin ja hunajan kanssa jälkiruoan valmistamiseksi tai käyttää viljanjyvänä baarien, kakkujen, puurojen ja muiden reseptien valmistuksessa.