Voit tehdä jäätelön kahvipurkin kanssa melko helposti, vaikka tarvitset tarvikkeita kahvipurkin lisäksi. Yksi jäätelön valmistuksen eduista tällä tavalla on se, että se on halpaa ja helppoa, ja monet pitävät sitä myös erittäin nautittavana. Jos et tee jäätelöä kovin usein, kahvipurkkitekniikan käyttö on yleensä parempi kuin jäätelökoneen ostaminen, koska jäätelökoneet voivat olla kalliita ja niillä on taipumus syödä tilaa keittiössä. Voit myös tehdä jäätelöä kahvipurkin kanssa luokkaprojektina koulussa tai johdantona ruoanlaittoon pienten lasten kanssa.
Jäätelön valmistamiseksi kahvipurkista tarvitset: suuren kahvipurkin, pienemmän ilmatiiviän tölkin, joka mahtuu mukavasti sisälle, jäätä, kivisuolaa ja tietysti jäätelöpohjaa. Löydät jäätelöpohjan reseptejä monista keittokirjoista, ja myymälästä on myös mahdollista ostaa jäätelöpohjaa tai jäätelöseoksia. Runsas, kermainen jäätelö, käytä ranskalaista vaniljakastikepohjaa, kun taas jäätelö, joka vaatii hieman vähemmän työtä, voit kokeilla New Yorkin tyyliin tarkoitettua jäätelöä, joka on valmistettu vain kermasta, maidosta, sokerista ja aromeista, yleensä neljä osaa yhtä paljon kermaa ja maitoa sekoitetaan osaksi sokeria.
Aloita pesemällä ilmatiivis pienempi tölkki hyvin huolellisesti ja tarkista, että se on vesitiivis prosessissa: jos vesi pysyy tölkissä, kun se suljetaan, tämä tarkoittaa, että jäinen, suolainen vesi ei imeydy ulkopuolelta, kun teet jäätelö. Voit usein käyttää pientä kahvipurkkia tähän tarkoitukseen, vaikka matkamukit voivat toimia myös erittäin hyvin, kunhan niissä on lukittavat yläosat. Vaikka voit käyttää muoviastiaa, metalli on parempi, koska se johtaa kylmää tehokkaammin. Jotkut ihmiset käyttävät jopa muovipusseja, jotka voidaan sulkea tiiviisti kiinteiden astioiden sijaan. Täytä säiliö jäätelöpohjalla, mutta muista, että jäätelö laajenee jäätyessään, joten jätä paljon hengitystilaa: enintään 1/3 säiliöstä tulee täyttää jäätelöpohjalla.
Tee seuraavaksi kerros jäätä ja suolaa suuremman tölkin pohjalle. Suola alentaa jään jäätymislämpötilaa, jolloin astia on kylmempi kuin yksin jäällä. Aseta sinetöity pienempi säiliö ja pakkaa jäätä sivun ja yläosan ympärille niin, että se on kokonaan jään ympäröimä. Kiinnitä lopuksi kansi suurempaan tölkkiin.
Löydä kumppanisi kanssa kova lattia ja leveä tasainen tila. Pyöritä kahvipulloa edestakaisin kahdeksan – kymmenen minuutin ajan ja avaa sitten varovasti tölkki, poista sisäsäiliö ja tarkista sakeus. Jos jäätelö ei ole kovettunut, aseta uudelleen suljettu sisäpurkki takaisin suurempaan tölkkiin, lisää jäätä ja suolaa pakkaukseen, sulje tölkki ja rullaa vielä kahdeksan minuuttia, jolloin sen olisi pitänyt kovettua.
Kun teet jäätelöä kahvipurkissa, tölkin ulkopuolelle tulee yleensä tiivistymistä. Tästä syystä voi olla hyvä idea työskennellä ulkona tai työskennellä lattialla, joka voidaan helposti puhdistaa. Kahvi voi myös naarmuttaa laatta- tai puulattiaa, mikä on otettava huomioon valittaessa paikkaa.