Kotitekoinen granola on hyvänmakuinen terveellinen aamiaismuro, jota voi nauttia sekä kuumalla että kylmällä säällä. Kotitekoista granolaa on yhtä monta muunnelmaa kuin makua. Ei ole sääntöjä siitä, mitä tähän aamiaissuosikkiin voidaan lisätä tai mitä ei.
Jos haluat tehdä granolaa, aloita hyvällä, terveellisellä, orgaanisella, kylmäpuristetulla öljyllä. Yhdistelmä saflori ja ghee ovat hyviä vaihtoehtoja. Rypsi- tai auringonkukkaöljyt ovat hyviä vaihtoehtoja. Oliiviöljy on hieman raskas tähän reseptiin, mutta jos sitä käytetään yhdessä toisen öljyn tai gheen kanssa, se on aina erinomainen valinta.
Kotitekoinen granola voidaan paistaa suuressa pannussa tai sähköpannussa tai leipoa uunissa tarvittavan öljymäärän vähentämiseksi. Kuitenkin, jos käytetään terveellisiä, orgaanisia kylmäpuristettuja öljyjä, sitä on pidettävä terveellisenä ateriana joka tapauksessa. Granolan leipominen vähentää myös kaloreita.
Jos valmistat kotitekoista granolaa liedellä, valurautapannu on aina erinomainen valinta. Valurautaa on käytetty ruoanlaittoon vuosisatojen ajan. Jatkuva ja tasainen lämmönjako tekee valuraudasta loistavan ruoanlaittoon. Ihmisille, joilla on anemia, on havaittu, että pieni määrä rautaa huuhtoutuu mihin tahansa siinä kypsennettyyn ruokaan.
Kotitekoisen granolan tärkein vilja on yleensä kaurahiutaleita. Ohra, leseet, riisi, vehnä, vehnänalkio tai quinoa voidaan sisällyttää miedompaan makuun. Terveet pähkinät ja siemenet, kuten mantelit, parapähkinät, cashew, hasselpähkinät, mustat seesaminsiemenet ja auringonkukansiemenet antavat sille upean pähkinäisen maun ja lisäävät samalla proteiinipitoisuutta. Rusinat ja muut kuivatut hedelmät, kuten kuivatut karpalot, banaanit ja aprikoosit, ovat hyviä tässä viljassa.
Kotitekoinen granola voidaan maustaa ja makeuttaa kanelilla, kardemummalla, ruskealla sokerilla, kookospähkinällä, vaniljalla ja hunajalla. Kokonaisvaltaiset ravitsemusterapeutit uskovat, että hunajaa ei saa kuumentaa selvityspisteen ohi, koska se poistaa parantavat ominaisuudet ja muuttuu myrkylliseksi. Siksi hunajaa on lisättävä kypsennyksen lopussa.
Useat tutkimukset osoittavat, että kaneli parantaa veren glukoosi- ja kolesterolitasoja tyypin 2 diabeetikoilla. Uskotaan myös, että lisäämällä kanelia mihin tahansa sokerilla makeutettuun ruokaan tasapainotetaan sokerin vaikutus järjestelmään.
Kotitekoiseen granolaan lisätty kuuma maito on loistava tapa muuttaa tämä lämpimäksi, talven suosikiksi. Kermakastikkeet voidaan korvata valmistamalla vaaleaa kerma (Neufchatel) -juustoa, raskasta tai kermavaahtoa, makeutusainetta, kuten kanelia, tomusokeria, hunajaa tai suosikkihedelmämehua, jolloin saadaan kevyt lasite.
Kotitekoista granolaa voi syödä myös kuivana reittiseoksena. Se on hyvä nopean energian lähde, samanlainen kuin power bar. Välipalana se sekoitetaan usein tai täytetään jogurtilla. Jälkiruoaksi sitä voi nauttia hedelmän rapean täytteenä.