Taffy on erityinen pureskelukaramelli, joka on valmistettu hyvin harvoista ainesosista. Taffyn valmistustaide ulottuu kahdensadan vuoden taakse, ja se kattaa erilaisia reseptejä ja koostumuksia. Vaikka taffylla on monia makuja, kuten piparminttu, suklaa, vanilja ja jopa kaneli, suosituin taffy-muoto on suolaisen veden taffy, jota on valmistettu ja myyty Atlantic Cityssä vuodesta 1883.
Jos haluat tehdä oman taffyn, aloita keräämällä kaikki ainekset: sokeri, maissitärkkelys, maissisiirappi, suolaton voi ja vesi. Suola on valinnainen, mutta erittäin suositeltavaa. Jos haluat lisätä makuaineita, harkitse lisäaineita, kuten vaniljaa tai minttua. Oman taffin tekemiseen tarvitset myös peruskeittovälineet, kuten suuren kattilan, puulusikan ja karkkilämpömittarin.
Tehdäksesi oman maun, sinun on totuttava ajatukseen sotkuisesta keittiöstä. Taffy on määritelmänsä mukaan tahmeaa, ja roiskeet ovat yleisiä seoksen luonteen vuoksi. Kun olet sekoittanut kaikki ainekset, kuumenna, kunnes seos kiehuu. Kun näin tapahtuu, ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä muutama minuutti.
Seuraava vaihe on yksi tärkeimmistä oman taffyn tekemisestä. Aloita voitelemalla kätesi voilla ja valmistaudu vetämään. Taffystä tekee erityisen sen ilmava koostumus, joka muodostuu vedettäessä ja rullattaessa. Tämän pitäisi kestää XNUMX–XNUMX minuuttia seoksen koosta riippuen. Kun teet itse suuria määriä taffia, voi olla viisasta pyytää apua, sillä vetäminen voi muuttua uuvuttavaksi muutaman minuutin kuluttua. Lisäaineita, kuten väri- ja aromiaineita, tulee lisätä joskus vetovaiheen aikana. Voit tehdä omasta taffistasi houkuttelevamman sekoittamalla värejä tai leikkimällä muotojen ja kokojen kanssa.
Kun taffysta tulee liian kovaa vetämiseen, on aika rullata se ja leikata se pureman kokoisiksi paloiksi. Taffy voidaan sitten kääriä vahapaperiin ja säilyttää useita kuukausia.