Paahdetut paprikat ovat loistava lisä moniin aterioihin. Sekoita paahdettua punaista pippuria tavalliselle kalkkunavoileivälle, ja tiedät mitä onni on. Paahdetut paprikat sopivat hyvin pastakastikkeisiin, salsoihin, pastasalaatteihin ja melkein mihin tahansa muuhun, johon haluat lisätä makeaa, savuista makua.
Nykyään voit ostaa monenlaisia paahdettuja paprikoita purkeissa paikallisesta ruokakaupastasi, mutta se on helppoa ja paljon maukkaampaa, jos teet sen itse kotona. Paahdettuja paprikoita ei ole vaikea valmistaa. Itse asiassa tavoitteena on polttaa jotain keittiössä.
Paahdettua paprikaa on useita tapoja keittiön laitteiden mukaan. Jos sinulla on kaasuliesi, voit paistaa paprikaa polttimella. Käännä liekki vain keskipitkälle ja aseta pippuri suoraan polttimelle. Käännä sitä pihdeillä muutaman minuutin välein, kunnes koko pippuri on hiiltynyt mustaksi, mutta sen alla oleva liha tuntuu silti pehmeältä.
Jos sinulla ei ole kaasuliesi, voit valmistaa paahdettuja paprikoita uunissa tai leivänpaahtimessa. Kuumenna uuni 400 asteeseen ja kypsennä, kunnes iho on rakkulainen. Voit myös paistaa paprikaa samalla tavalla kuin kaasuliekillä ulkokäyttöisellä grillillä tai liesi grillipannulla.
Kun paprikat ovat kauniisti mustuneet, laita ne paperipussiin ja sulje yläosa. Jätä ne muutamaksi minuutiksi. Tämä antaa paahdettujen paprikoiden jäähtyä tarpeeksi, jotta voit käsitellä niitä, mutta myös höyryttää paprikat, mikä helpottaa kuorien irrottamista.
Mutta odota hetki, sanot, eikö me vain paahdettu paprikoita saadaksemme ihon kokonaan mustaksi? Miksi haluamme heittää sen pois nyt? Koska poltetut palat eivät todellakaan ole niin maukkaita. Haluamme paahdetun pippurilihan alla.
Kun paahdetut paprikat ovat höyryttyneet noin 10 minuuttia, avaa pussi ja kuori paprikat. Jos olet paahtanut kuumaa paprikaa chiliä tai salsaa varten, käytä käsineitä, kun teet tämän. Kuuma pippurimehu voi olla erittäin ärsyttävää, varsinkin kun se joutuu silmiin, joten pese kaikki, mikä on ollut kosketuksissa paprikoiden kanssa, ennen kuin käytät sitä johonkin muuhun.
Höyryn jälkeen paahdetut paprikat kuorivat helposti. Jos ei, käytä kuorta pienellä veitsellä. Älä pese kuorta hanan alla; joka vain vie kaikki maukkaat makeat mehut pois. Kärsivällisyytesi palkitaan kauniilla paahdetuilla paprikoilla, joista voit nauttia.
Jos et ole koskaan työskennellyt paahdettujen paprikoiden kanssa, aloita paahtamalla punainen paprika. Käytä sitä voileivälle tai tee paahdettua punapippuria. Nauti tästä pippurista. Nauti siitä. Maista, kuinka paljon parempi on, että paahdetut paprikat purkista. Kun olet oppinut paahdetun punaisen pippurin, voit siirtyä kuumien paprikoiden, kuten jalapenon, poblanon, cayennesin tai jopa New Mexicon, paahtamiseen.
Paahtamalla paprikat antavat heille aivan eri maun. Ne pitävät edelleen lämmönsä, mutta se on savuisempaa, syvempää ja paljon maukkaampaa. Kokeile paahduttaa suosikki paprikaasi ja vertaa sitä. Sinusta tulee paahtamisen harrastaja hetkessä.