Jos haluat tehdä pizzaa kotona, se on erittäin helppoa riippumatta siitä, aloitatko tyhjästä omalla taikinallasi vai päätätkö ostaa jo tehdyn taikinan kaupasta. Kotona tehdyn pizzan etuna on, että se on yleensä halvempaa kuin ravintolan pizza, ja sen avulla voit myös hallita paremmin ainesosia. Jos asut kotitaloudessa, jossa pizzan tilaamiseen liittyy kiivaita keskusteluja, voit myös ratkaista keskustelun tekemällä pizzan kotona ja antamalla jokaiselle henkilölle oman taikinalaatan, jotta he voivat rakentaa pizzan henkilökohtaiseen makuun.
Ensimmäinen asia, joka sinun täytyy tehdä pizzaa, on tietysti pizzataikina. Voit tehdä pizzataikinan itse, prosessissa, joka kestää noin kaksi tuntia, jotta taikina nousee kokonaan, ja voit myös ostaa pizzataikinan kaupasta. Monet leipomot valmistavat pizzataikinaa, joka on osittain paistettua, joten sinun tarvitsee vain laittaa se päälle ja kuumentaa, ja nämä taikinat ovat eripaksuisia.
Se auttaa kokoamaan pizzan pinnalle, jolla aiot leipoa sen. Jos sinulla on pääsy pizzakiveen, kun teet pizzaa, käytä sitä, koska se auttaa pizzaa kehittämään hyvän kuoren. Jos sinulla ei ole leivontakiveä, sinun ei tarvitse panikoida; evästearkki toimii myös. Kummassakin tapauksessa pölyytä pinta kevyesti maissijauholla ennen taikinan asettamista sen päälle tarttumisriskin vähentämiseksi, ja jos käytät omaa taikinaa, kavenna se sormillasi, jotta se ei kuplia paistamisen aikana.
Useimmat pizzat on kastettu joko punaisella kastikkeella, pestoilla tai valkoisella kastikkeella, mutta voit myös suihkuttaa taikinan oliiviöljyllä, jotta saat yksinkertaisemman pizzan, joka saattaa päätyä maistelemaan lähempänä focacciaa. Punaiset kastikkeet sopivat hyvin monenlaisiin ainesosiin, kun taas pesto toimii parhaiten vain muutamilla ainesosilla, jolloin pesto saa makua. Valkoinen kastike valmistetaan roux -pohjalla, ja se täydentää myös monenlaisia ainesosia.
Kastike on tyypillisesti päällystetty juustolla, kuten mozzarellalla, vaikka tämä ei ole pakollista. Voit myös sekoittaa juustoja lisäämällä murennettua feta- tai vuohenjuustoa tai muita juustoja maun mukaan. Muista, että kun juusto sulaa, se leviää, joten yritä pitää se poissa pizzan reunasta. Voit myös harkita pizzan valmistuksessa käytettyjen juustojen makua, sillä jotkut juustot ovat ristiriidassa keskenään tai joidenkin ainesosien kanssa.
Täytteiden suhteen mielikuvitus on rajana, mutta yritä olla ylikuormittamatta pizzaasi. Liialliset täytteet eivät ehkä kypsene kokonaan tai ne voivat luoda ristiriitaisia makuja, jotka tekevät pizzasta vähemmän nautittavaa. Jotkut täytteet, joista valita, ovat: oliivit, paprikat, tomaatit, basilikan lehdet, pepperoni, makkaranpalat, savukana, tofu, anjovis, ananas, kuutioitu kinkku, aurinkokuivatut tomaatit, artisokkasydämet, grillattu tofu, sienet, tryffelinlastu, parsa keihäät, pinaatti, lehtikaali, paahdettu valkosipuli, sipulit ja tuoreet yrtit. Levitä ainekset tasaisesti ja yritä haudata ainesosat, jotka kypsyvät nopeammin pohjaa kohti, jotta ne eivät pala.
Perinteiset pizza-uunit palavat erittäin kuumina, ja ne voivat valmistaa ohutkuoren pizzan muutamassa minuutissa. Kotiuunit vaativat pidemmän kypsennysajan, erityisesti paksun kuoren pizzan kanssa, joten suunnittele noin 20 minuutin paistoaika 400 asteessa (204 astetta) riippuen siitä, mitä pizzassasi on.