Vaniljauutteen valmistaminen kotona on erittäin helppoa, ja sen lisäksi, että kotitekoinen vaniljauute on hyödyllinen kotileivontaan, se on myös loistava lahja. Jos aiot valmistaa jotakin vaniljauutetta lahjaksi, muista, että kypsyminen kestää vähintään kahdeksan viikkoa ja pidempi kypsymisaika on erittäin suositeltavaa, koska vaniljauute paranee vain iän myötä.
Vaniljauutteen valmistamiseen tarvitset alkoholia, kuten konjakkia, vodkaa tai rommia. Pysy kaukana voimakkaasti maustetuista alkoholeista, koska aromi häiritsee vaniljauutetta. Jos käytät jotain vodkaa, mikä tahansa brändi tekee, mutta jos käytät konjakkia tai rommia, yritä löytää keskitason brändi. Todella halvat tuotemerkit voivat saada outoja makuja liotusprosessissa, kun taas kalliimmat lajikkeet ovat suuria, mutta niiden hinta ei ehkä ole paras valinta.
Tarvitset myös vaniljapapuja. Monilla markkinoilla on vaniljapapuja, ja niitä on saatavana myös terveysruokakaupoista tai postimyyntiluetteloista. Huomaa, että vaniljapavut voivat olla kalliita, koska ne on kerättävä, hikoiltava kehittääkseen vanilliiniyhdistettä, joka antaa vaniljapavuille maun, kuivataan ja luokitellaan ennen kuin ne voidaan myydä. Etsi papuja, jotka tuntuvat rasvaisilta, näyttävät kiiltäviltä ja joilla on voimakas tuoksu.
Lopuksi tarvitset jonkinlaisen purkin. Lasisäiliöitä suositellaan vaniljauutteen liottamiseen; jotain purkkipurkin kaltaista voi olla hyvä valinta. Pese purkki hyvin ennen käyttöä ja kiinnitä tarra, jossa on uutteen valmistuspäivämäärä, jotta voit viitata tähän tarkistettaessa uutetta myöhemmin.
Aloita kaatamalla kaksi kupillista alkoholia purkkiin, jättäen tilaa yläreunaan. Halkaise sitten osittain kuusi vaniljapapua ja pudota ne purkkiin. Näitä määriä voidaan suurentaa tai pienentää tarpeen mukaan isommille ja pienemmille resepteille. Työnnä pavut alas pohjaa vasten niin, että ne taipuvat, jolloin enemmän papuja joutuu kosketuksiin alkoholin kanssa, ja sulje sitten purkki tiiviisti ja säilytä viileässä kuivassa paikassa. Kahdeksan viikon kuluttua vaniljauutteesta olisi pitänyt saada rikas, tumma väri ja voimakas aromi. Jyrkkä se pidempään ja se vahvistuu entisestään; niin kauan kuin vaniljauutetta säilytetään suljetussa astiassa viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa, se säilyy loputtomasti.
Jos haluat antaa lahjaksi vaniljauutteen, voit kaataa sen pienempiin astioihin tai antaa sen pois samassa astiassa, johon upotit sen. Jos dekantoit uutteen muihin astioihin, harkitse vaniljatangon sisällyttämistä maku kehittyy entisestään ja tuo lopputuotteeseen kauniin ilmeen.