Kuinka voin valita parhaan puntakakkuvuoan?

Puntakakkuvuoka on perinteisesti joko suorakulmainen leipävuoka tai putki- tai Bundt -vuoka. Joitakin yhteisiä piirteitä, joita kannattaa etsiä parhaan puntakakkuvuoan valinnassa, ovat vuoan paino, joka ei saisi olla liian kevyt useimmissa tapauksissa, ja kahvat sivussa, jotta se voidaan helposti ottaa uunista ja ottaa pois siitä. Materiaali, josta pannu valmistetaan, voi myös vaikuttaa, ja joissakin pannuissa on tarttumaton pinnoite ja toisissa on käytetty ainutlaatuisia materiaaleja, kuten joustavaa piitä. Puntakakku on monipuolinen kakku ja parhaan leivinpannun valitseminen yhdelle todella edellyttää lopullisen kakun tarjoilua, koska jotkut vuoat – kuten Bundt -pannut – ovat yleensä vaikeita käyttää kerrostettuja kakkuja, kun taas ohut arkki pannu voisi olla täydellinen samaan tilanteeseen.

Parhaan kilon kakkuvuoan valitseminen alkaa tietää, miten lopullinen kakku kootaan. Useimmiten leivinpannulla esitetään kakku ilman täytettä. Bundt- tai putkipannulla valmistetaan puntakakku, jonka muoto sopii lasitukseen tai muiden täytteiden peittämiseen. Joissakin pannuissa on useita kaivoja, joten voidaan valmistaa useita yhden annoksen kakunleipiä samanaikaisesti. Kerrostetulle kakulle voidaan käyttää arkkilevyä kerrosten tekemiseen erikseen, tai putkivuoka voi tarjota yhden kakun, joka voidaan helposti leikata kerroksiksi.

Riippumatta punnan kakkuvuoan muodosta, materiaali, josta se on valmistettu, voi vaikuttaa jonkin verran sen paistamiseen. Tavalliset alumiiniastiat ovat edullisia ja helposti saatavilla, mutta ne on voideltava hyvin ennen käyttöä. Alumiinivuoat, joissa on tarttumaton tai anodisoitu pinta, auttavat kakkua irtoamaan kypsennyksen päätyttyä, mutta niiden käyttöikä voi olla lyhyempi kuin päällystämättömän vuoan. Silikonipannuissa, jotka on valmistettu kumimaisesta, joustavasta materiaalista, on erinomaiset tarttumattomuuden ja lämmön jakautumisen ominaisuudet, mutta ne voivat olla kalliita ja niitä voidaan käyttää vain tietyn määrän kertoja ennen vaihtamista. On mahdollista käyttää kertakäyttöistä kakkuvuokaa, mutta se vaatii erityistä huomiota, koska kakun ulkopinta voi helposti palaa, jos siitä ei huolehdita.

Joitakin ominaisuuksia, jotka voivat helpottaa hyvän kilon kakkuvuoan käyttöä, ovat kahvat, tukevat seinät ja joskus irrotettava pohja. Vuoat, joiden sivuissa tai reunassa on peruskahvat tai kielekkeet, on paljon helpompi siirtää ja kääntää ympäri kakun purkamisen yhteydessä. Kiloinen kakkuvuoka, joka on valmistettu tukevista, mutta ei liian paksuista seinistä, auttaa jakamaan lämpöä kakun ympärille paistamisen aikana, vaikka liian paksut seinät voivat pitää liikaa lämpöä ja ruskea kakun ulkopinta liian nopeasti. Putkipannuissa irrotettava pohja voi auttaa irrottamaan suuren, tiheän kakun, varsinkin kun pohja on päällystetty tarttumattomalla materiaalilla.