Maissintähkä on suosittu ruoka kaikenikäisten ruokailijoiden kanssa. Sen lisäksi, että se on maukasta ja monipuolista, se tarjoaa myös kohtuullisen hyvää ravintoa, koska maissi on runsaasti kuitua ja siinä on yllättävän paljon proteiinia. On olemassa useita tapoja valmistaa maissi, ja on olemassa useita asioita pukea se jälkikäteen.
Maissi on täysin syötävää ja itse asiassa melko herkullista raakana. Siksi minkä tahansa valmistusmenetelmän kypsennysaika vaihtelee suuresti riippuen siitä, pidätkö rapeasta maissista, jossa on hieman raaka, maitomainen sisustus, tai paremmin kypsennetystä maissista. Kun maissi on kypsennetty, se voidaan pukea yhdistelmävoilla epätavallisen maun saavuttamiseksi tai pelkällä voilla tai öljyllä, suolalla ja pippurilla. Muut kastikkeet voivat sisältää epätavallisia ainesosia, kuten limemehua, chilikastiketta tai sinappia. Tarjoile heti ja kiinnitä maissipidikkeitä, jos et halua ruokailijoiden polttavan sormiaan.
Keittiössä maissintähkä voidaan paahdettua, paahdettua, keitettyä tai höyrytettyä. Kaikissa näissä tapauksissa maissi yleensä kaadetaan ensin, mikä tarkoittaa, että suojakerroksen päälle jäävät suojamateriaalikerrokset poistetaan. Kun maissi on shucked, yleensä maissisilkki jää yleensä taakse. Nopea huuhtelu hanan alla voi poistaa suurimman osan silkistä, ja muutamat jäljellä olevat säikeet eivät vahingoita ketään. Jotkut kokit jättävät mieluummin ohuen kerroksen kuorista maissiin paistamisen tai paistamisen aikana, jotta maissi lähes höyrystyy sisältä ja ruokailijat poistavat kuoren yleensä, kun maissi tarjoillaan.
Jos haluat paistaa maissia, öljytä se kevyesti oliiviöljyyn ja ripottele halutessasi yrttejä maissin päälle. Työnnä maissit broilerin alle tukevalle pannulle muutamaksi minuutiksi kääntämällä osittain tasaista lämmitystä varten. Paistettua tai paahdettua maissia voidaan valmistaa lämmittämällä uuni 400 ° C: een (204 ° F) ja kypsentämällä öljytty maissi uuninkestävässä leivinastiassa tai käärittäessä folioon 5–15 minuutiksi. Jos muita ruokia kypsennetään samanaikaisesti, mutta ne vaativat eri lämpötilan, jätä maissi vain vähän tai enemmän lämpötilasta riippuen.
Liedellä keitettyä maissia voidaan keittää upottamalla maissit kiehuvaan veteen 2–10 minuutiksi halutun kypsyysasteen mukaan. Kun maissi on valmis, kalaa se pihdeillä. Maissintähkä voidaan myös höyryttää höyrystimessä, mikä vaatii hieman pidemmän kypsennysajan kuin keitetty maissi, mutta tuottaa vähemmän vetistä lopputuotetta.
Grillattu maissintähkä on toinen tapa valmistaa maissia, etenkin kesäkuukausina, jolloin sää on miellyttävä grillata. Maissin grillauskorilla voidaan kiinnittää maissit grillausta varten tai öljytty maissi voidaan asettaa suoraan grillille. Vähemmän ruskean ja mustan version saamiseksi maissi voidaan kääriä alumiinifolioon pienellä voilla. Kalvo saa maissin höyrystymään grillillä kypsyessään, jolloin korvasta tulee herkempi.