Omenakastike on haudutettujen omenoiden sose, joka on erittäin helppo valmistaa kotona. Koska monet ihmiset haluavat muokata omenakastikkeensa mausteisuutta ja makeutta, kotitekoinen omenakastike on loistava tapa kiertää epätyydyttävä kaupasta ostettu omenakastike. Ihmisille, joilla on puskurikasveja omenoita, omenakastike on myös tehokas tapa säilyttää omenoita talven ajan. Valmistettua omenakastiketta voidaan käyttää monenlaisiin elintarvikkeisiin tai syödä sellaisenaan, ja se on erittäin suosittu vauvanruoka monissa osissa maailmaa. Voit myös valmistaa omenakastiketta nuorten tai aloittavien kokkien kanssa opettamaan heille nopean ja yksinkertaisen reseptin, joka on myös hauska syödä.
Omenakastikkeen valmistamiseksi aloita kolmesta neljään kiloon (noin kaksi kiloa) omenoita, jotka sopivat leivontaan tai ruoanlaittoon. Gravensteins, Granny Smiths, Fujis, McIntoshes, Jonathans, Golden Delicious ja Pippins ovat kaikki hyviä valintoja omenakastikkeen valmistamiseksi. Monet kokit nauttivat myös sekoittamalla useita lajikkeita yhteen erään monimutkaisemman maun saamiseksi. Kuori omenat ja kuori ne; Apple Corer on hyödyllinen työkalu tähän tehtävään. Kuori kuorinnan jälkeen, pilko omenat karkeasti ja heitä suureen kattilaan.
Lisää omenakastikkeeseen yksi kuppi vettä, yhden sitruunan mehu ja kuori, ripaus suolaa ja kolme tai neljä kanelitankoa. Myös muita mausteita, kuten jauhettua neilikkaa, muskottipähkinää tai maustepippuria voidaan käyttää, ja ne voidaan myös sekoittaa lopuksi. Lisäksi tarvitset jopa kolme neljäsosaa kupillista sokeria. Tumman ja vaalean sokerin sekoittaminen on erinomainen tapa säätää makua ja käyttää vähemmän sokeria, jos haluat tehdä omenakastiketta, joka on hapokasta.
Kiehauta kattila kiehuvaksi, peitä ja anna sen kiehua noin 30 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet. Poista kanelitangot ja soseuta. Jos haluat paksumman omenakastikkeen, käytä perunamuusia tai isoa puulusikkaa. Saadaksesi sileä sose, käytä tehosekoitinta, ruokamyllyä tai rikastinta halutun tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi.
Kun olet tehnyt omenakastikkeen, voit pakastaa sen jopa vuodeksi. Se säilyy myös jääkaapissa useita päiviä, tai se voidaan säilyttää ja säilyttää viileässä kuivassa paikassa. Jos teet omenakastiketta ja aiot sen tehdä, muista noudattaa turvamääräyksiä kiehuvaan vesisäiliöön, jotta omenakastike pysyy turvallisena ja terveellisenä syötäväksi.