Rutabaga on monipuolinen juurikasvi, joka voidaan kypsentää useilla tavoilla riippuen siitä, mitä ruokaa käytät. Riippumatta valitsemastasi kypsennysmenetelmästä, aloita pesemällä, kuorimalla ja leikkaamalla rutabaga. Voit sitten heittää sen öljyyn ja paistaa uunissa tai keittää nopeasti. Muita suosittuja tapoja valmistaa rutabaga ovat sen höyryttäminen tai sekoittaminen.
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on huuhdeltava, kuorittava ja mahdollisesti leikattava tuotteet. Aloita huuhtelemalla se kylmän juoksevan veden alla harjalla tai käsillä kuorimalla lika. Vaikka poistat ulkokerroksen, voit tehdä lian joutumasta rutabaga -lihaan ilman, että vihannes huuhdellaan ensin. Vaikka iho on syötävä, se on yleensä katkera myös rutabagan kypsentämisen jälkeen, ja se voidaan päällystää vahalla vihannesten säilyttämiseksi kuljetuksen aikana; kuori se siksi pois terävällä veitsellä. Tässä vaiheessa voit kuutioida, viipaloida tai jättää rutabagan kokonaiseksi; sen leikkaaminen lyhentää kuitenkin kypsennysaikaa merkittävästi.
Kuten monien juurikasvien kohdalla, yksi suosituimmista tavoista kypsentää rutabaga on sen paahtaminen. Tätä menetelmää varten viipaloi vihannes paloiksi, jotka ovat kooltaan tasalaatuisia, ja heitä palat pienellä määrällä öljyä. Lisää mausteita tai mausteita, jotka sopivat makusi mukaan, ja pieni määrä suolaa ruskistumisen helpottamiseksi. Aseta kaikki leivinpaperille ja paista palat kohtalaisen kuumassa lämpötilassa 45 minuutista yli tuntiin; Yleensä rutabaga on poistettava uunista, kun ne ovat vain haarukoita.
Kiehuminen on yksi monipuolisimmista tavoista valmistaa rutabagaa, jolloin sen voi valmistaa kokonaisena tai palasina pikaruokaa varten tai jopa tehdä vihanneksista riittävän pehmeitä, jotta ne voidaan murskata perunan tai kukkakaalin tapaan. Jos haluat keittää rutabagan, laita se kattilaan kylmää vettä ja kiehauta. Suolaa vesi kääntämällä lämpöä hieman alaspäin niin, että se pysyy tasaisena, matalalla kiehumispisteellä ja anna rutabagan kypsyä, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen. Yleensä voit valmistaa rutabagan tällä menetelmällä 10–25 minuutissa palojen koosta riippuen. Kun olet kypsennetty, voit maustaa ja tarjoilla vihanneksia, lisätä sen toiseen astiaan tai murskata sen.
Tämän kasviksen paloja tai viipaleita voidaan höyryttää tai paistaa sekoittaen, jotta saat nopean ja helpon lisukkeen tai aterian. Voit valmistaa rutabagaa laittamalla palaset höyrytysastiaan kiehuvan veden kattilan päälle, peittämällä kattilan ja antamalla sitten kasviksen höyryttää, kunnes se on kypsää. Pienempiä palasia tai viipaleita rutabagasta voidaan myös heittää kuumalle pannulle, jossa on pieni määrä öljyä, ja maustaa haluamallasi tavalla, sitten sekoittaa paistinpannulla joko yksin tai muiden ainesosien kanssa. Tämän kasviksen höyryttäminen kestää yleensä 20–30 minuuttia, kun taas sekoituspaistaminen kestää yleensä alle 10 minuuttia.