Yksinkertaisimmassa muodossaan sushi on japanilainen ruokalaji, joka koostuu erityisesti maustetusta riisistä ja äyriäisistä tai vihanneksista, usein kääritty paahdettuun merilevään, joka tunnetaan nimellä nori. Valitut täytteet tekevät sushista erottuvan: kokit voivat käyttää sushissa kaikkea tofusta aina paistettuihin muniin. Se voi olla hauskaa ja helppoa tehdä sushia kotona, ja jos saat suuren yleisön kuluttamaan sitä, voit järjestää oman sushibileesi, jossa on täytetty lautanen sekä nori ja sushi -riisi vieraillesi.
Jos haluat tehdä sushia, aloita määrittämällä, minkä tyyppistä sushia haluat. Yksinkertaisin sushityyppi on nigiri -sushi, käsin muotoiltu sushityyppi, joka valmistetaan painamalla täytteet sushi -riisipalaan. Nigiri -sushissa on usein kalanleikkeitä, kuten tonnikalaa tai makrillia. Toinen yleinen sushityyppi on maki -sushi, joka viittaa mihin tahansa valssattuun sushiin, mukaan lukien sisäpuolen rullat, sushi -kartiot ja futomaki tai rasvat. Jotkut ihmiset nauttivat myös suuresti inarista, sellaisesta sushista, joka on valmistettu täyttämällä paistettua papujuustoa ja sushiriisiä.
Sushin ydinaine on riisi, joka on lyhytjyväistä ja erityisen tahmeaa. Löydät tahmeaa tai tahmeaa riisiä useimmista ruokakaupoista. Huuhtele riisi useita kertoja ennen liottamista veteen vähintään neljä tuntia ja keitä se sitten normaalisti. Kun riisi on kypsennetty, lisää yksi ruokalusikallinen riisietikkaa, yksi teelusikallinen sokeria ja ripaus suolaa puolitoista kupillista keitettyä riisiä. Aseta riisi sivuun jäähtymään, jotta se ei vahingoita noria, kun teet sushia.
Jos järjestät oman sushibileiden rullaamisen, sinun on koottava suuri lautanen, jossa on paljon valmiiksi leikattuja täyttövaihtoehtoja, jotta vieraasi voivat tehdä sushia maun mukaan. Yleisiä kasvisvaihtoehtoja ovat porkkana, shiitake -sienet, kurkku, tempura -vihannekset, grillattu tofu, paistetut munat, avokado, ituja, grillattuja vihanneksia, kuten munakoisoa ja paprikaa. Kala voidaan keittää ja asettaa toiselle lautaselle tai säilyttää jäällä, jos sinulla on saatavilla tuoretta korkealaatuista raakaa kalaa. Jos aiot tehdä sushia ja tuoda sen sitten pöydälle, tee erilaisia rullia pitääksesi vieraasi kiinnostuneina ja onnellisina.
Kun olet koonnut riisin ja täytteet, aloita sushin valmistus! Helpoin sushityyppi on temaki -sushi, joka valmistetaan kasaamalla riisiä ja ainesosia nori -arkin yhteen kulmaan ja rullaamalla se kartion muotoiseksi. Tämäntyyppinen sushi on erittäin suosittu juhlissa, koska vieraat voivat koota ja syödä sen helposti. Huomaa, että temaki tulee syödä nopeasti, ennen kuin nori muuttuu märkäksi ja kumiseksi.
Jos haluat tehdä sushia muissa lajikkeissa, käytä muoviin käärittyä sushimattoa. Muovi estää riisiä tarttumasta mattoon ja tekemästä sotkua, ja sen avulla voit tehdä helposti sisäpuolen rullia. Jos haluat tehdä futomaki -rullan, kasta kädet veteen, jotta riisi ei tartu kiinni, ja käytä niitä riisimään tarpeeksi riisiä norilevyn pohjalle. Nosta ainekset päälle ja rullaa nori niin tiukasti kuin mahdollista käyttämällä sushimattoa, jotta se pysyy tiukkana ja tasaisena. Aseta sushirulla sivuun ja leikkaa se juuri ennen sen tuomista pöydälle. Jos haluat tehdä sisäpuolen rullan, peitä nori -arkki ohuella riisikerroksella, ennen kuin käännät sen ja laitat ainekset alareunaa pitkin. Kääri rullalle kuten ennenkin, ripottele päälle seesaminsiemeniä tai kalamaaraa koristeluun.
Tarjoa sushia erilaisilla koristeilla, kuten soijakastikkeella, marinoidulla inkiväärillä, wasabilla ja tamarikastikkeella. Tarjoa vieraillesi pienet sekoituskulhot, lautaset ja syömäpuikot. Sushi voidaan tarjoilla yksitellen tai suurilla keskuslautasilla, joista asiakkaat voivat auttaa itseään. Jos järjestät oman sushibileen, muista pitää silmällä suosittuja ainesosia, jotta ne eivät loppu.