Sianlihan ruokamyrkytys voi saada sinut erittäin sairaaksi ja vakavissa tapauksissa jopa vaaralliseksi, mutta voit välttää sen monella tavalla. Yritä ostaa korkealaatuista lihaa, jonka viimeinen käyttöpäivä ei ole ohi, ja säilytä se oikein ennen käyttöä. Käsittele sianlihaa varoen, vältä ristikontaminaatiota muiden elintarvikkeiden kanssa ja varmista, että kaikki pinnat, joihin se koskettaa, ja kädet pestään perusteellisesti ennen ja jälkeen. Kun valmistat sitä, varmista, että se on kypsennetty perusteellisesti. Jäähdytä tai jäädytä jäämät viipymättä äläkä syö niitä, jos niissä on merkkejä huonontumisesta.
Voit ryhtyä toimiin välttääksesi sianlihan ruokamyrkytyksen jo ennen sen valmistamista tai syömistä. Etsi korkealaatuista, luotettavaa lihamerkkiä ja tarkista viimeinen käyttöpäivä, että se on edelleen hyvää. Rajoita sianlihaa jääkaapista tai pakastimesta mahdollisimman paljon, myös silloin, kun sulatat sen jäädyttämisen jälkeen.
Saastuminen, joka johtuu epäasianmukaisesta käsittelystä valmistuksen aikana, on usein syynä sianlihan ruokamyrkytykseen, joten ryhdy toimenpiteisiin tämän estämiseksi. Pese kädet ennen kuin kosketat sianlihaa ja valmista se puhtaalle pinnalle. Älä anna sen koskettaa muita elintarvikkeita äläkä valmista muita ruokia samalla pinnalla, jolla sianliha oli, koska se voi levittää sen sisältämiä mikro-organismeja. Muista puhdistaa kaikki leikkuulaudat, veitset tai muut käytetyt välineet ja pestä kädet uudelleen, kun olet valmis.
Oikea ruoanlaitto on toinen kriittinen askel sianlihan ruokamyrkytysten välttämisessä. Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että sianlihan sisäinen lämpötila on paksuimmasta kohdasta 165 celsiusastetta (74 astetta). Syö se mahdollisimman nopeasti kypsennyksen päätyttyä, mieluiten vielä kuumana; sianlihaa ei saa antaa istua huoneenlämmössä pitkiä aikoja.
Sianlihan jäämät voivat myös johtaa ruokamyrkytykseen, jos niitä ei käsitellä asianmukaisesti. Kuten edellä mainittiin, sianlihan ei pitäisi istua ulkona kovin pitkään, ja siksi se on jäähdytettävä tai pakastettava mahdollisimman pian keittämisen jälkeen, jotta bakteereilla ei ole aikaa lisääntyä ja kasvaa. Jos päätät jäähdyttää sianlihasi, se tulee syödä päivän tai kahden kuluessa alkuvalmistuksesta ja lämmittää uudelleen perusteellisesti. Merkit siitä, että liha on mennyt huonoksi, kuten limaisuus tai epämiellyttävä haju, tarkoittavat, että se on hävitettävä heti.