Yhdysvalloissa kuolee vuosittain yli 5,000 ihmistä ruokamyrkytykseen. Toinen 76 miljoonaa ihmistä kokee vuosittain pahoinvointia, oksentelua ja ripulia saastuneen ruoan seurauksena – tämä on yksi kolmesta Yhdysvaltain ihmisestä tai keskimäärin yksi henkilö joka toinen sekunti.
Lisää faktoja ruokamyrkytyksestä:
Yli 200 tunnettua tautia tarttuu ruoan kautta. Yleisimmät elintarvikkeiden välittämät infektiot ovat kampylobakteeri, salmonella ja Escherichia coli, joka tunnetaan paremmin nimellä E. coli. Riskialttiimpia elintarvikkeita ovat lehtivihannekset, munat ja tonnikala. Ravintoloissa salaattibaarin ruoka on suurin riski. Myös salsa ja muut suurissa erissä valmistetut elintarvikkeet ovat vaarallisia.
Ruokamyrkytyksiä tapahtuu yleensä useammin lämpimissä lämpötiloissa, ja eniten raportoituja tapauksia on myöhään keväästä loppukesään.
Pikkulapsilla ja hyvin vanhoilla on suurin riski ruokamyrkytykselle. Pikkulapset ovat alttiita salmonellalle väärin desinfioiduista pulloista ja lämpimästä mehusta. Iäkkäät ihmiset saavat yleensä ruokamyrkytyksen, jos he käyttävät vanhentunutta ruokaa ja asettavat jääkaapit väärään lämpötilaan.