Tutkimukset ovat osoittaneet, että lähes kaikki kanat tarttuvat Escherichia coliin tai E. coliin, ja jopa 75 prosenttia vähittäiskaupan kanoista on edelleen tartunnan saaneita. Lisäksi noin 8 prosenttia on tartunnan saaneet salmonellasta ja 70–90 prosenttia kampylobakteeri -infektiosta, mikä voi aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen. Tämä johtuu tavasta, jolla kananruhot jäähdytetään Yhdysvalloissa, esimerkiksi upottamalla ne kaikki yhteen altaaseen vettä, jota on kuvattu ”ulostekeitona”. Vaikka saastumista olisi helppo rajoittaa yksinkertaisesti asettamalla ruhot muovipusseihin ennen niiden kastamista, elintarviketeollisuus on vastahakoinen, koska löysät kanat imevät veden, mikä lisää niiden painoa ja siten myös arvoa.
Lisää kanantuotannosta:
Yhdysvalloissa on laillista, että vähittäismyymälöiden kanan jopa 11 prosenttia sen painosta koostuu vedestä – eli ulosteesta. Lisäksi jopa 30 prosenttia kanan- ja kalkkunatuotteiden painosta – olivatpa ne sitten luonnollisia tai tavallisia – koostuu suolaliuoksista, aromeista tai vedestä.
Monet kanat ovat niin geneettisesti muunnettuja, että he eivät voi ottaa muutamaa askelta enempää kuin romahtavat oman painonsa alle. Tämä pätee sekä vapaan kanan kanoihin että tavallisiin kanoihin, mikä tekee nimen “vapaasta kasvatuksesta” osan hieman turhaa.
Keskimääräisessä suuressa siipikarjan tuotantolaitoksessa yli 50,000 XNUMX lintua yhdistetään ja niillä on vähemmän henkilökohtaista tilaa kuin tulostinpaperiarkki kanaa kohti. Useimmat munia tuottavat kanat elävät häkeissä, jotka ovat liian pieniä, jotta ne voivat nostaa siipensä.