Aprikoosi, joka tunnetaan virallisesti nimellä Prunus armeniaca, on pieni, keltaisesta oranssiin, pehmeä hedelmä, jonka sisällä on yksi kuoppa. Kuopan ytimessä on ydin, joka voidaan puristaa aprikoosinsiemenöljyn tuottamiseksi. Öljyä käytetään ihonhoitotuotteissa ja kulinaarisena makuaineena, ja ytimiä käytetään joskus kokonaisina tislattujen nesteiden, kuten amaretto, valmistukseen. Aprikoosinsiemenen maku on lähes identtinen mantelien kanssa, ja se sisältää makeaa ja katkeraa seosta, joka on sisällytetty moniin perinteisiin italialaisiin ruokiin.
Aprikoosinsiemenöljy sopii hyvin ihonhoitoon ja sitä käytetään usein kantoöljynä. Kantajaöljyjä käytetään aromaterapiasekoitusten pohjana tai sekoitetaan muiden öljyjen kanssa niiden leviämisen helpottamiseksi. Koska tämä öljy imeytyy helposti ihoon jättämättä jälkiä, se on erinomainen valinta kantoöljyksi kaikille ihotyypeille. Valmis imeytyminen tekee siitä myös hyvän ihonhoitoöljyn valinnan ihmisille, joilla on kuiva iho, ja sen lempeys tekee siitä riittävän mietoa käytettäväksi vanhuksille.
Ihon ravitsemukseen aprikoosinsiemenöljy sisältää välttämättömiä rasvahappoja oleiini- ja linolihappoa. Se sisältää myös paljon A- ja E -vitamiineja. Kaikki nämä aineet voivat rauhoittaa ärtynyttä ihoa ja samalla kosteuttaa. Öljyn tai sitä sisältävien tuotteiden säännöllinen käyttö voi pitää ihon sileänä ja joustavana. Aprikoosinsiemenöljyä käytetään myös voiteissa, voiteissa ja balsameissa sekä saippuoissa. Sitä käytetään usein myös hierontaöljyissä.
Elintarvikelaatuista aprikoosinsiemenöljyä voidaan käyttää salaattiöljynä tai suihkuttaa muihin elintarvikkeisiin. Sitä ei yleensä käytetä ruoanlaittoon kustannusten vuoksi, mutta kuten muut öljyt, joissa on paljon välttämättömiä rasvahappoja, se on hyvä ravintolisä. Ostaessaan öljyä kulinaariseen käyttöön ostajien on varmistettava, että se on merkitty syötäväksi, koska jotkut yritykset voivat lisätä stabilointiaineita kosmeettisiin öljyihin, joita ei pidä käyttää.
Pääsääntöisesti aprikoosinsiemenöljy on kylmäpuristettu säilyttääkseen sen ravintoarvon. Kylmäpuristetuilla öljyillä on myös paljon monimutkaisempia makuja, koska ne eivät ole vaarantaneet lämpöä. Öljymerkintöjä koskevat säännöt vaihtelevat alueittain. Esimerkiksi Yhdysvalloissa ei ole liittovaltion standardia ”kylmäpuristetulle” öljylle, mikä voi aiheuttaa hämmennystä kuluttajien keskuudessa. Kuluttajien tulisi etsiä runsasväristä, voimakkaasti tuoksuvaa öljyä parhaan tuloksen saavuttamiseksi.