Termillä “aasialainen munakoiso” viitataan suureen määrään munakoisoja tai munakoisoja, joita käytetään myös kiinalaisten, thaimaalaisten tai japanilaisten munakoisojen vaihtoehtoisilla nimillä. Aasian munakoisot ovat yleensä monipuolisempia kuin Euroopassa kasvatetut, ja niiden koko, muoto ja väri vaihtelevat radikaalisti. Niitä käytetään laajalti aasialaisessa keittiössä, ja niitä voidaan käyttää myös länsimaisessa ruoassa. Aasian munakoisojen suosion seurauksena monissa ruokakaupoissa on saatavilla yksi tai kaksi lajiketta. Alueilla, joilla on suuria aasialaisia yhteisöjä, on saatavilla laaja valikoima aasialaisia munakoisoja.
Hedelmän kutsuminen “aasialaiseksi” munakoisoksi on hieman harhaanjohtavaa, koska kaikki munakoisot ovat teknisesti kotoisin Aasiasta. Kuitenkin, kun marjat tuotiin Eurooppaan, tietyille lajikkeille valitut viljelijät ja aasialaisten ja länsimaisten munakoisojen väliset erot alkoivat havaita. Useimmat länsimaalaiset tuntevat munakoisot runsaan violetin pitkänomaisen marjan muodossa, jossa on hieman katkera maku. Aasialainen munakoiso on toisaalta makea ja hellä, ja sitä on lukemattomissa muodoissa.
Japanilainen ja kiinalainen munakoiso ovat yleensä pitkiä ja laihoja, violetin sormen näköisiä. Näistä lajikkeista on saatavana myös valkoisia, vihreitä ja raidallisia versioita. Thaimaan munakoisot ovat toisaalta pallomaisempia, ja niitä on myös useita värejä. Thai -munakoiso voi olla myös hyvin pieni, ja yksi versio näyttää huomattavan kananmunalta.
Aasian munakoisojen luonnollinen makeus ja arkuus voivat muuttua katkeraksi, jos marjat jätetään viiniköynnökseen liian pitkään. Tämän seurauksena aasialainen munakoiso korjataan yleensä nuorena ja käytetään nopeasti, koska se voi saada katkeruutta myös säilytyksessä. Kun valitset aasialaista munakoisoa myymälästä tai vihanneskaupasta, yritä selvittää, kuinka vanha se on, ja etsi täyteläisiä, kiiltäviä yksilöitä, joissa ei näy kuivumista tai pehmeitä pisteitä. Aasian munakoisojen iho voi myös olla varsin herkullinen, mutta muista pestä munakoiso hyvin, jotta mahdolliset torjunta -aineiden, lannoitteiden tai orgaanisten materiaalien jäljet poistuvat.
Aasialaista munakoisoa voidaan täyttää, käyttää sekoitusperunoissa tai murskata ja paistaa, kuten tempura. Aivan kuten länsimaisella munakoisolla, aasialainen munakoiso tulee halkaista puoliksi ja suolata ennen keittämistä, ellei sitä paisteta kokonaisena. Suola auttaa poistamaan katkeruutta ja kuivattaa myös marjan, jotta se ei vapauta liikaa vettä ruoanlaiton aikana. Anna suolan vaikuttaa noin puoli tuntia ennen käyttöä.