Aebleskiver -pannu on pannu, joka on suunniteltu ruoanlaittoon, ei yllättävää, Aebleskivers. Aebleskivers ovat ihastuttavia tanskalaisia pannukakkuja. Ne ovat eräänlainen turvonnut pannukakku, joka saa pallomuodon pannun muodon vuoksi sen sijaan, että ne olisivat litteitä pannukakkuja, joihin monet ovat tutumpia. Ne tarjoillaan enemmän jälkiruokana, tarjotaan kermavaahdon ja hedelmäsäilykkeiden kanssa, ja niitä suositaan usein lomien aikana erikoishoitona. Saatat myös löytää Aebleskiversin Yhdysvaltain läänimessuilta, joissa niitä ei yleensä kypsennä Aebleskiver-pannulla, vaan ne ovat friteerattuja. Yhdysvalloissa niitä kutsutaan usein tanskalaisiksi pannupöyhiksi.
Aebleskiver-pannu on tavallisesti pyöreä pannu, jossa on 6-10 puoliympyrän sisäosaa. Nämä ovat samanlaisia, mutta pyöreämpiä kuin muffinssikuppi. Taikina kaadetaan pannulle ja paisuttaa pannukakun. Kun se on täysin kypsennetty toiselta puolelta, pyöreä pannukakku käännetään toiselta puolelta ruskeaksi. Lisäämällä voita jokaiseen Aebleskiver -pannun kuppiin esilämmityksen aikana se auttaa pannukakkuja ruskeutumaan. Tuloksena ovat turvonnut, täyteläinen pieni pyöreä pannukakku, yleensä halkaisijaltaan noin 2.54-5.08 cm.
Yleisimmin saatavilla oleva Aebleskiver -pannu on valurautaa. Löydät muutamia tarttumattomia alumiinilajeja, mutta Aebleskiver-asiantuntijat suosivat valurautaa. Huomaa, että et voi käyttää Aebleskiver -pannua sähköliesillä, koska pannu voi kuumentua liikaa ja pannukakut eivät kuumene tai nouse tasaisesti niin kuin pitäisi. On paljon parempi käyttää kaasuliesi.
Jos sinulla ei ole kaasuliesi, Aebleskiver -liesitasolle on vaihtoehto. Löydät litteitä suorakulmaisia antiikkisia Aebleskiver -pannuja, jotka on tarkoitettu uunissa käytettäväksi. Näissä on usein hienoja malleja, ja ne on voideltava hyvin ennen käyttöä, jotta pannukakut eivät tartu kaiverruksiin kääntäessäsi niitä. Jotkut kokit eivät käännä pannukakkuja, kun ne on kypsennetty uunissa Aebleskiver -pannulla, koska ne ruskistuvat päältä luonnollisesti. Sitten ne käännetään pois pannulta ja tarjoillaan suunnittelua. Tämän toisen tyyppisen Aebleskiver -pannun löytäminen on vaikeampaa, koska useimmat kokit haluavat valmistaa pallo -pannukakut liesitasolla.
Aebleskiver -pannun hinta vaihtelee. Raskas valurautapannu, jossa on 6-10 kuppia, maksaa noin 30-70 Yhdysvaltain dollaria (USD). Voit löytää tarttumattomia alumiinityyppejä hieman halvemmalla, mahdollisesti alle 30 dollarilla. Hae myös autotallimyyntiä, varsinkin jos asut maassa, jossa Aebleskiversiä ei valmisteta usein. Monet ihmiset ostavat pannun ja käyttävät sitä sitten vain muutaman kerran, ja he voivat mielellään myydä sen pihalla tai autotallissa.