Agua fresca on latinalaisamerikkalainen juoma, joka on valmistettu vedestä, pienestä määrästä makeutusainetta ja hedelmiä, jyviä tai kukkia. Tuloksena on erittäin viileä, virkistävä juoma, joka sopii hyvin monenlaisten ruokien kanssa ja on nautittavaa yksinään. Agua fresca liittyy erityisesti meksikolaiseen keittiöön, ja monissa meksikolaisissa ravintoloissa on useita altaita agua frescaa tiskillä, jolloin asiakkaat voivat täyttää omat lasinsa tarpeen mukaan. Se on myös erittäin helppo tehdä kotona.
Espanjaksi “agua fresca” tarkoittaa “makeaa vettä”. Monet ihmiset kuvaavat agua frescan makua äärimmäisen tuoreena, varsinkin kun se on valmistettu kausiluonteisesti saatavista hedelmistä. Saatat myös nähdä agua frescan, joka on merkitty “hedelmävedeksi”, viitaten yhteen tämän suositun juoman yleisimmistä ainesosista. Ihmisille, jotka eivät halua valmistaa sitä kotona, jotkut Latinalaisen Amerikan ruokakaupat myyvät agua fresca -seoksia ja jauheita, jotka on vain sekoitettava veteen ja jäähdytettävä palvelemaan.
Joitakin agua frescan yleisiä ainesosia ovat: lime, sitruuna, cantaloupe, vesimeloni, mango, guava, hibiscus -kukat, minttu ja jyvät, kuten riisi, vaikka näitä ainesosia ei käytetä yhdessä. Sen lisäksi, että agua frescaa löytyy ravintoloista, sitä myydään myös kadun välipalana monissa Latinalaisen Amerikan osissa, ja ruokailijoilla on tyypillisesti erilaisia makuja, joista valita makeasta ja voimakkaasta riisistä ja kanelista valmistetusta horchataista virkistävään. ja rapeaa vesimelonia agua fresca.
Nämä juomat valmistetaan soseuttamalla ainesosat vedellä ja sekoittamalla sitten lisää vettä ja antamalla seoksen jäähtyä vähintään tunnin ajan maun kehittämiseksi. Pienen määrän sokerin käyttö on valinnaista, ja se voi lisätä juoman syvyyttä joidenkin ihmisten mielestä. Hieman lime- tai sitruunamehua pitää agua frescan maun raikkaana ja raikkaana ja lisää hapokkuutta yleiseen makuun. Tarjoiltuna agua fresca kaadetaan tyypillisesti jäälle.
Kun teet agua frescaa, haluat noin yhden kupin tuoreita hedelmiä jokaiseen kuppiin vettä, vaikka voit säätää tätä suhdetta makusi mukaan. Voit lisätä sekoitukseen enintään neljäsosa kupillista sokeria sekä muutama ruokalusikallinen lime- tai sitruunamehua. Nämä yksinkertaiset juomat on helppo improvisoida ja muuttaa oman maun mukaan, joten voit kokeilla laajaa valikoimaa ainesosia ja koristeita.