Aistien sopeutuminen on ilmiö, jossa aistinvaraiset hermosolut muuttavat herkkyyttään jatkuvalle ärsykkeelle ajan myötä. Tämän sopeutumisen ansiosta ihmiset voivat sopeutua ympäristöönsä samalla kun tasapainotetaan tarve saada uusia aistitietoja. Neuronit, joilla on haju, kuulo, maku, kosketus ja näkö, voivat kaikki osoittaa tämän ilmiön. Ainoat neuronit, jotka eivät ole, ovat nosiseptoreita, jotka ovat mukana kivun tunteessa. Tästä syystä vakavan palovamman haju näyttää häviävän nopeasti, kun kipu viipyy.
Yksi parhaista tavoista havainnollistaa aistien mukautumista on esimerkki. Monet ihmiset tuntevat silmän sopeutumisen ympäristöönsä. Kun joku tulee ulos pimeästä elokuvateatterista matinipäivänä, ulkona oleva auringonvalo näyttää tuskallisen kirkkaalta. Muutamassa minuutissa silmät ovat sopeutuneet ja valotaso tuntuu mukavalta ja normaalilta. Valon taso ei ole muuttunut. Silmän sisällä olevat reseptorit ovat säätäneet herkkyyttään ja huomanneet, että niiden on oltava vähemmän herkkiä valolle, jotta ne eivät vahingoita verkkokalvoa. Sitä vastoin joku elokuvateatteriin kävelevälle käy päinvastoin, ja silmät lisäävät herkkyyttä valolle poimiakseen kaikki saatavilla olevat visuaaliset tiedot.
Samoin monet ihmiset ovat huomanneet, että kun he vierailevat haisevassa talossa, ensimmäiset minuutit sisällä ovat usein erittäin epämukavia. Ajan myötä haju näyttää kuitenkin vähenevän. Tämä johtuu myös aistien mukautumisesta. Ihmiset voivat myös huomata, että jos he vetävät voimakkaasti tuoksuvassa ympäristössä käytetyt vaatteet esteen ulkopuolelta, haju on silti ilmeinen, vaikka vaatteet eivät tuntuneet kovin haisevilta, kun ne heitettiin esteen sisään. Tämä johtuu siitä, että vaatteiden käytön aikana nenän reseptorit mukautuivat niin, että haju ei ollut ylivoimainen, mutta kun vaatteet riisuttiin, ärsyke ei ollut enää vakio ja sen seurauksena nenä on enemmän herkkä sille.
Aistien sopeutumista voidaan kokea myös kosketuksella, jolloin kuuma vesi näyttää lauhkealta esimerkiksi muutaman minuutin kuluttua. Taustaäänet ovat erinomainen esimerkki aistien mukautumisesta kuulon tapauksessa; nämä äänet häviävät kirjaimellisesti taustalle, koska korva on tottunut jatkuvaan ärsykkeeseen. Makupalat voivat myös heikentää herkkyyttä voimakkaille ärsykkeille, kun ihmiset huomaavat, kun voimakkaat maut vähenevät syödessään ruokaa.
Jotkut ihmiset kokevat eroja aistien käsittelyssä ja havainnossa, ja joskus tämä voi johtaa aistien sopeutumisen puutteeseen. Esimerkiksi näille henkilöille jatkuva kova melu näyttää aina kovalta ja voi aiheuttaa suurta stressiä. Samoin ihmisillä voi olla vaikeuksia sopeutua valotason muutoksiin, ja joskus tämä aiheuttaa oireita, kuten päänsärkyä ja silmien rasitusta.