Valkotonnikalat ovat suuria merikalaa tonnikalaperheessä. Yleensä he pitävät lämpimistä lauhkeisiin vesiin, mutta leviävät pidemmälle avomerellä. Kalalla on suuri taloudellinen arvo useille kansakunnille, ja sitä myydään sekä tuoreena että säilykkeenä ympäri maailmaa. Monet kuluttajat suosivat valkotonnikalan kermaista valkoista lihaa joidenkin muiden tonnikalalajien sijaan, jotka ovat yleensä tummempia ja öljyisempiä. Useimmat kalakauppiaat ja myymälät kuljettavat tätä kalaa sekä tuoreina että säilykkeinä, ja tuore valkotonnikala on yleensä tonnikalapihvejä.
Nimi on peräisin al-bakurasta, arabialaisesta sanasta, jota käytetään kuvaamaan kalaa historiallisesti. Tieteellinen nimi on Thunnus alalunga, ja valkotonnikala tunnetaan myös monilla muilla värikkäillä nimillä, kuten sika, tuny, saksalainen bonito ja paskiainen valkotonnikala. Kalan erittäin pitkät rintaevät ovat lisänneet toisen yleisen nimen, pitkäevätonnikalan tai yksinkertaisesti pitkäevän. Yleensä kala on selvästi merkitty joko valkotonnikalan tai valkoisen lihan tonnikalalle, varsinkin kun se on säilyke.
Valkotonnikala on metallisininen, mikä auttaa sitä sulautumaan mereen ylhäältä katsottuna. Kaloilla on hopeanvalkoiset vatsat naamiointia varten alhaalta. Häntä on haarautunut ja muistuttaa puolikuuta. Kypsytettyjen kalojen paino voi nousta jopa 132 kiloon (60 kiloa). Sen ruokavalio koostuu äyriäisistä, kalmareista ja muista kaloista. Toisin kuin jotkut tonnikalalajit, valkotonnikalat eivät sekoitu delfiinien kanssa kovin usein, mikä tekee siitä paljon delfiiniystävällisempää kalaa.
Kalat ovat levinneet runsaasti maailman valtameriin sekä Välimerelle. Monet kansat kalastavat valkotonnia sekä verkkoilla että pitkillä siivoilla. Sitä pidetään yleisesti kestävänä kalavaihtoehtona, vaikka valkotonnikalastuksen kestävyyden varmistamiseksi tarvitaan lisää tietoa maailman populaatioista. Jotkut populaatiot näyttävät vähenevän liikakalastuksen vuoksi, mikä herättää huolta valkotonnialan sääntelystä.
Valitettavasti kuluttajille, jotka suosivat valkotonnikalan hienoa lihaa, laji on erittäin altis biologiselle kertymiselle. Niissä on paljon enemmän elohopeaa kuin muissa kaloissa, mukaan lukien muut tonnikalalajit. Pitkillä siivoilla pyydetty kypsä valkotonnikala voi kantaa vaarallisen korkeita tasoja. Raskaana olevien naisten ja lasten tulisi välttää useamman kuin yhden annoksen syömistä viikossa, ja tämäkin voi myöhemmin osoittautua liialliseksi.