Emäksishappodieetti on ravitsemuksellinen lähestymistapa, joka perustuu oletukseen, että optimaalinen terveys vaatii, että happojen ja emästen pitoisuudet kehossa ovat tasapainossa. Nautittu ruoka säätelee näitä tasoja, ja jokainen ruoka tuottaa eri happamuutta. Happamuusastetta kutsutaan vetypotentiaaliksi (pH). Hapot vapauttavat vetyioneja liuotettuna veteen ja emäksiset aineet tai emäkset eivät. Joskus happamien elintarvikkeiden tunnistaminen maun perusteella on helppoa, mutta tämä ei ole järjetön menetelmä. Esimerkiksi sitruunat maistuvat hyvin happamilta, mutta ovat itse asiassa emäksisiä muodostettaessa.
Happamuus mitataan numeerisella pH -asteikolla, joka osoittaa hyväksyttävän tason ikkunan. Kun kehon biokemiallinen tasapaino putoaa tämän ikkunan ulkopuolelle, se on joko asidoositilassa tai liikaa happoa; tai alkaloosi, joka osoittaa, että alkalipitoisuus on liian korkea. Kummallakin näistä tiloista voi olla haitallisia vaikutuksia terveyteen, mutta yleisin ongelma on asidoosi. Asidoosi voi keskeyttää entsyymiprosessit, aiheuttaa kudosten tulehduksen, edistää kasvaimen kasvua tai johtaa mineraalien, kuten kaliumin, magnesiumin, kalsiumin ja natriumin, häviämiseen. Emäksinen happoruokavalio on tarkoitettu estämään nämä ongelmat.
Emäksistä happoa sisältävää ruokavaliota suunniteltaessa on ensin tutustuttava elintarvikkeiden tyypillisiin happopitoisuuksiin. Paras sääntö noudattaa on syödä tasapainoista, monipuolista ruokavaliota, jossa keskitytään vähäemäisiin elintarvikkeisiin, kuten squashiin, soijapavuihin, hirssiin, villiriisiin, quinoaan ja mansikoihin, sekä vähähappoisiin elintarvikkeisiin, kuten bataattiin, sinisiin marjoihin, täysmaitoon , ostereita ja raejuustoa. Korkealaatuisia elintarvikkeita, kuten naudanlihaa, sianlihaa, juustoja, maapähkinöitä ja kahvia, tulee syödä pienempinä määrinä. Korkean alkalipitoisuuden omaavia ruokia, kuten raakaa pinaattia, parsakaalia, rusinoita ja yrttiteetä, tulee syödä kohtuudella.
Oireita, jotka voivat viitata siihen, että tarvitaan emäksistä ruokavaliota kehon biokemiallisen tasapainon palauttamiseksi, ovat: väsymys, heikkous, unettomuus, henkinen sumutus, nivelkipu, nesteen kertyminen, lihaskivut ja päänsärky. Emäksisen hapon epätasapainon varmistamiseksi voidaan ostaa pH -testiliuskoja. Niiden avulla yksilö voi tarkistaa syljen ja virtsan happotasot. Sen lisäksi, että valitaan alkali- happo -ruokavalioon vähähappoisia ja -alkalisia elintarvikkeita, on myös vähennettävä yhdellä istunnolla syödyn ruoan määrää ja pureskeltava hyvin, jotta syljen emäksiset ominaisuudet kykenevät hajottamaan hapot ennen kuin ne tulevat ruoansulatuskanavaan. järjestelmä.