Alkoholometri on mittalaite, jolla voidaan arvioida alkoholin tilavuus nesteessä. Laite ei mittaa alkoholin läsnäoloa suoraan, vaan mittaa nesteen suhteellisen tiheyden verrattuna veteen määrittääkseen, kuinka paljon alkoholia seoksessa voi olla. Useat tekijät, kuten liuenneet sokerit ja muut epäpuhtaudet, voivat heikentää lukemaa, jolloin se on pikemminkin arvio kuin varma mitta, mutta oikeissa olosuhteissa laite voi olla erittäin hyödyllinen työkalu ihmisille, jotka valmistavat tai työskentelevät alkoholien kanssa.
Alkoholometri on erikoistunut hydrometrityyppi. Se on kalibroitu erityisesti alkoholia ajatellen, jolloin ihmiset voivat ottaa laitteesta lukemia ja mitata eri tuotteiden oletettua alkoholipitoisuutta. Nämä laitteet toimivat parhaiten tislattujen alkoholijuomien kanssa, koska ne eivät todennäköisesti sisällä epäpuhtauksia. Viinin ja oluiden kaltaisten asioiden kohdalla lukema voi joskus olla huomattavasti huonompi, ja lukeman tarkkuutta voi myös vaikeuttaa alhainen alkoholipitoisuus.
Alkoholometri koostuu putkesta, aivan kuten lämpömittari, joka lasketaan nestenäytteeksi. Lukema otetaan etsimällä nesteen meniskistä ja katsomalla, mitä alkoholimittarin viivaa se vastaa. Riippuen nesteen tiheydestä, meniski asettuu alkoholimittarin eri kohtiin. Laitetta voidaan käyttää panimo- ja tislausprosessin eri vaiheissa tuotantoprosessin mittaamiseen ja seurantaan.
Kuten näkyy, laite todella mittaa tiheyttä, ei alkoholipitoisuutta, vaikka se on kalibroitu alkoholia ajatellen. Kaikki mikä tekee nesteestä enemmän tai vähemmän tiheää, heittää lukeman pois. Kotipanimot käyttävät toisinaan tällaisia laitteita saadakseen hyvän arvion alkoholipitoisuudesta, myös aiemmista eristä saatuihin kokemuksiin ja muihin tekijöihin luottaen.
Nesteen alkoholipitoisuuden tunteminen voi olla tärkeää useista syistä. Kulutukseen myytävän alkoholin pakkausmerkinnöissä on yleensä ilmoitettava alkoholipitoisuus, koska näiden tietojen uskotaan hyödyttävän kuluttajia. Myös erilaisissa teollisissa prosesseissa käytettävät alkoholit on testattava sen varmistamiseksi, että niiden alkoholipitoisuus vastaa sovelluksen tarpeita. Jos esimerkiksi alkoholia käytetään sterilointiin, liian alhainen alkoholipitoisuus voi heikentää sen tehoa, mikä voi olla vaarallista.