Ammoliitti on värikkäiden jalokivi, joka on peräisin pääasiassa Pohjois -Amerikan Kalliovuorilta, vaikkakin rajallisia talletuksia löytyy myös muilta maailman alueilta. Tätä jalokiviä kutsutaan myös koriitiksi, aapoakiksi, kalseniitiksi tai helmi -ammoniitiksi. Tätä jalokiviä on käytetty koruissa 1960 -luvun lopulta lähtien, ja sille myönnettiin virallisesti jalokivi 1980 -luvulla, joten se on yksi markkinoiden uusimmista helmistä.
Vaikka ammoliitti tunnustettiin jalokiviksi vasta 20 -luvulla, tämän jalokiven alkuperä on vanha. Se on valmistettu ammoniittien mineralisoituneista jäännöksistä, jotka ovat sukupuuttoon kuolleita miljoonia vuosia sitten. Oikeissa olosuhteissa ammoniittien kuoret peitettiin sedimenttikerroksilla, ja hyvin hidas mineraalien kerrostumisprosessi fossiilisoi kuoret ja muutti ne ammoliittiksi. Noin puolet kaivostoiminnassa kerätystä ammoliitista pidetään helmilaatuisena, ja suurin osa tulee Kanadasta.
Tämän helmen värikkäiden ulkonäön luo valon taittuminen, kun se kulkee fossiilisten kerrosten läpi. Kerrokset ovat erittäin ohuita ja halkeilevia ja hilseileviä, mutta ne voivat tuottaa erilaisia värejä, mukaan lukien sininen, violetti, vihreä, punainen ja vaaleanpunainen. Punaisesta vihreään kuviot ovat yleisimpiä. Koska tämä materiaali on niin haurasta, sitä myydään yleensä tukevalla taustalla, joka voi koostua kivestä, josta ammoliitti löytyi, tai korvaavasta alustasta, kuten liuskekivestä tai jopa lasista.
Ammoliittia myydään usein kolmosina, kivinä, jotka sisältävät taustan, itse ammoliitin ja suojaavan kristallikorkin. Se on noin neljä Mohsin asteikolla, ja kolmosien kovuus on kasvanut seitsemästä kahdeksaan, mikä tekee niistä paljon tukevampia. On edelleen huolehdittava siitä, ettei kappaleita altisteta voimakkaille kemikaaleille ja liialliselle auringonvalolle, koska kivi on altis haalistumiselle ja hilseilylle jopa suojakorkilla.
Tämän materiaalin opaalinhohtoinen ulkonäkö saa monet ihmiset vertaamaan sitä opaali- tai helmi -äitiin, ja itse asiassa ammoniitin ensisijainen mineraali on sama mineraali, joka antaa helmiäiselle loistavan hehkunsa. Klassisesti sitä myydään kiillotettujen cabochonien muodossa, joita käytetään kaulakoruissa, korvakoruissa ja rintakoruissa. Tästä mineraalista valmistetut sormukset on suunniteltava huolellisesti suojaamaan kiveä, koska sormukset ovat alttiimpia muille koruille.