Ananas vuoka on makea, paistettu lisuke, joka on valmistettu ananasta, juustoa ja keksejä tai leipää. Valmistettu vuoka -astiassa, tämä puoli on usein yhdistetty kinkkuun tai sitä voidaan käyttää jopa jälkiruokana. Vaikka ananaksen vuoan ainesosissa ja valmistusmenetelmissä on monia pieniä eroja, ruokalaji on samanlainen eri versioissa.
Paloiteltua tai murskattua purkitettua ananasta käytetään useimmiten ananastiassa, ja joissakin versioissa käytetään molempia. Säilötyt hedelmät yleensä tyhjennetään, mutta usein osa nesteestä säilyy. Sitruunamehua voidaan käyttää myös ananasmehun tai siirapin sijasta. Sokeri, jauhot, voi ja silputtu cheddarjuusto ovat myös tämän ruokalajin yleisiä ainesosia, ja toisinaan voidaan lisätä myös kanelia ja muskottipähkinää. Joko murskatut keksejä tai kuutioitu valkoinen leipä on viimeinen elementti.
Ananasastian valmistamiseksi vuoka voidellaan yleensä ensin voilla. Monissa versioissa ananas asetetaan sitten suoraan astiaan, mutta jotkut sekoittavat ensin kaikki ainekset ja sitten lopullisen seoksen lautaselle. Toiset taas lämmittävät ananakset ja sekoittavat sokerin – jolloin sokeri liukenee paremmin – ennen kuin laitat hedelmät vuokaan.
Jos sokeri ei liukene hedelmiin, se sekoitetaan jauhoihin. Juusto yhdistetään usein sokeri-jauhoseokseen, mutta se voidaan jättää yksin. Sokeriseos sirotellaan sitten ananaksen päälle. Sulatettu voi voidaan sekoittaa murskattuihin kekseihin, ja sitten krakkaus-voin seos luo viimeisen kerroksen. Keksejä voidaan myös ripotella astian päälle, minkä jälkeen sulatettu voi kaadetaan keksien päälle.
Vaihtoehtoisesti ainesosat voidaan sekoittaa kokonaan ennen kuin ne asetetaan vuokaan. Tässä tapauksessa voi ja sokeri kermataan usein yhdessä. Sitten munat vatkataan seokseen, yleensä yksi kerrallaan. Sen jälkeen ananas ja mehu sekoitetaan. Jos käytetään murskattuja keksejä, myös ne sekoitetaan, mutta leipäkuutiot taitetaan seokseen.
Ananas vuoka voidaan myös valmistaa useissa kerroksissa. Sokerin ja ananaksen seos muodostaa ensimmäisen kerroksen, sitten krakkausmurut, voi ja juusto muodostavat seuraavat kerrokset. Kerrokset toistetaan kolme tai neljä kertaa ennen kuin ruokalaji on valmis uuniin. Normaalisti tämä vuoka paistaa noin puoli tuntia ja on kupliva ja kullanruskea, kun se on täysin kypsennetty.