Ananaskuorrutus on eräänlainen kuorrutus, joka valmistetaan yhdistämällä tomusokeri, voi ja murskattu ananas. Voidaan käyttää myös kermajuustoa tai murskattu ananas voidaan korvata ananasmehulla. Tämä kakun kuorrutus tarjoillaan tyypillisesti useille tavallisille kakkuille. Se on yleensä erittäin makeanmakuinen kuorrutus, jolla on kevyt hedelmäinen tuoksu. Monet kokit haluavat koristella tämän kotitekoisen kuorrutteen ananasviipaleella tai raastetulla kookospähkinällä visuaalisen mielenkiinnon vuoksi.
Ananaskuorrutteen tekeminen tyhjästä voi olla erittäin helppoa, koska yleensä tarvitaan vain muutamia ainesosia. Jotkut yleisimmistä ovat tomusokeri, voi ja murskattu ananas. Voidaan käyttää myös kermajuustoa, ja jos näin on, voita ei yleensä tarvita. Kokit, jotka pitävät hiukan kuorrutteesta kakun kuorrutuksessa, voivat lisätä murskattua ananasta, mutta mehua voidaan käyttää sen sijaan, jos halutaan tasainen kuorrutus. Kun käytät murskattua ananasta, voi olla hyvä idea tyhjentää hedelmät ensin, jotta kuorrutus ei muutu liian juoksevaksi.
Monet kokit haluavat käyttää ananaskuorrutetta tavallisten valkoisten tai keltaisten kakkujen päälle. Tätä kakun kuorrutetta voidaan käyttää myös ananasmaustetulla kakulla tai tavallisilla kuppikakkuilla. Ananaskuorrutus on yleensä parempi tavallisille kakkuille, koska kuorrutuksen maku ei ehkä sovi hyvin kerma täytettyjen tai suklaakakkujen kanssa.
Tämä kotitekoinen kuorrutus on yleensä erittäin vaalea. Se voi vaihdella vaaleankeltaisesta kermaan riippuen siitä, kuinka paljon ananasta tai voita käytettiin kuorrutteen valmistuksessa. Kuorrutus on yleensä sileä ja helppo levittää, vaikka käytettiin murskattua ananasta. Tuorejuustolla tehty ananaskuorrutus voi kuitenkin olla paksumpaa kuin tomusokerilla tehty kuorrutus.
Useimmat ihmiset pitävät tätä kakun kuorrutetta erittäin makeana, varsinkin kun se on valmistettu tomusokerista. Siinä on tyypillisesti hieman hedelmäinen tuoksu, joka on ruokahalua, mutta ei ylivoimainen. Tämän kuorrutteen ananasmaku on tyypillisesti hyvin kevyt, vaikka sen valmistamiseen käytetään murskattua ananasta.
Yksi syy siihen, miksi ananaskuorrutus on suosittua, saattaa johtua tämän täytteen ulkonäöstä. Se voi olla houkutteleva lisäys useisiin kakkuihin, varsinkin kun sitä annostellaan kuorrutusputkesta kuppikakkujen päälle. Jos lisätään koristeita, kuten kookospähkinää tai ananasviipaleita, tuloksena voi olla tyylikäs jälkiruoka, joka on kuitenkin yksinkertainen ja hauska valmistaa.