Ananasrommi on ananaksella maustettu rommi. Jotkut rommin tislaajat myyvät rommia, joka sisältää ananasmakua, joka on yleensä saatu käyttämällä väkeviä makuja. Trooppisten juomien tai Tiki -kulttuurin ystävät valmistavat usein oman ananasrommin yksinkertaisesti sekoittamalla tuoretta tai purkitettua ananasmehua ja juomaa. Molempia ananasmakuisia rommilajeja käytetään usein cocktaileissa.
Rum, ananasrommin alkoholikomponentti, on sokeriruokoista valmistettu alkoholijuoma. Kaikki tislatut väkevät alkoholijuomat käyttävät käymisprosessia, jossa bakteerit muuttavat sokerit alkoholiksi. Rommin tapauksessa tämä on hyvin yksinkertainen prosessi, koska sokeriruokossa oleva sokeri ja sokeriruokoista valmistettu melassit ovat helposti saatavilla bakteerien muuntamiseen.
Rommin tislaus oli alun perin tapa hyödyntää pöytäsokerin tuotannossa syntyviä jätteitä. Melassi, makeutus- ja aromiaine, ei ollut itsessään arvokas hyödyke. Sen vuoksi se oli melko edullinen ja teki erinomaisen rehun varastossa kovan alkoholin valmistukseen, joka oli paljon markkinoitavampaa. Nykyään rommista on tullut niin suosittu, että monet tuottajat valmistavat rommia sokerista eikä melassista, ja niiden ensisijaisena tavoitteena on rommin tuotanto.
Ananaksen ja rommin alkuperäinen avioliitto saattoi hyvinkin tapahtua Havaijilla eikä Karibian rommin kotimaassa tai lähellä Etelä -Amerikan aluetta, jolle ananakset ovat kotoisin. Ananas nousi Havaijin tärkeimmäksi maataloustuotteeksi juuri vuoden 1900 jälkeen. Sokeriruo’on ja rommin tuotanto oli jo vakiintunut saarilla. Ananasviljely levisi kuitenkin nopeasti tuolloin Karibialla, ja näiden kahden maun varhainen sekoittuminen ananasrommiin tapahtui varmasti sielläkin.
Ananasta ja rommia on käytetty pitkään yhdessä trooppisissa juomissa. Bahama Maman vakioresepti käyttää molempia näitä ainesosia. Muut juomat, kuten hurrikaani, käyttävät näiden kahden sekoitusta yhdessä monien muiden ainesosien kanssa. Ehkä kaikkien aikojen tunnetuin rommi- ja ananascocktail on piña colada. Tämä juoma, joka on kehitetty Kuubassa ennen vuotta 1920, sekoittaa ananasta, rommia, kookoskermaa tai siirappia ja jäätä, ja se on yhdistetty ranta- ja Tiki -kulttuuriin ympäri maailmaa.
Kaupallisesti tuotettu ananasrommi hyödyntää näiden ja muiden trooppisten juomien suosiota. Monet romminvalmistajat ovat julkaisseet maustettuja rommituotteita, jotka sisältävät joko ananasta tai ananasta ja jotain muuta toissijaista makua. Näitä rumeja voidaan käyttää uusien cocktaileiden pohjana tai sisällyttää moniin perinteisiin cocktailresepteihin säätämällä pienemmän nestemäärän huomioon ottamiseksi.