Angoori voi viitata useisiin eri intialaisiin ruokiin, vaikka sitä käytetään yleisimmin jälkiruoan nimenä. Tämäntyyppinen jälkiruoka on valmistettu juuston ja yksinkertaisen siirapin yhdistelmästä, joka rullataan sokeriin, kun se on valmis. Sana ”angoori” tarkoittaa rypäleitä, ja sitä voidaan käyttää myös kuvaamaan kaikkia intialaisia ruokia, jotka sisältävät rypäleitä. Vaikka jälkiruoka -angoorit eivät sisällä itse viinirypäleitä, ne rullataan pieniksi rypäleitä muistuttaviksi palloiksi. Kokoonpanon jälkeen angoorit syödään ihmisen käsistä yksinkertaisena jälkiruokana tai makeana välipalana.
Jälkiruoan, angoorin, ainesosa on paneer -juusto. Tätä juustoa kutsutaan yleisesti raejuustoksi, koska se valmistetaan samalla tavalla kuin länsimainen raejuusto, vaikka hera valutetaan ja puristetaan juustosta kiinteän koostumuksen omaavan juuston valmistamiseksi. Tämä helppo valmistaa juustoa valmistetaan kuumentamalla maitoa ja lisäämällä happoa, kuten sitruunamehua, jotta maito jäähtyy. Kun juusto ja hera ovat eronneet, juustoraaste siivilöidään juustokankaan läpi. Juusto voidaan sitten murskata ja kääriä rypäleen kokoisiksi palloiksi angoorin valmistamiseksi.
Kun paneer on rullattu pieniksi palloiksi, se kastetaan siirappiin. Siirappi, nimeltään chasni intialaisessa ruoanlaitossa, on yksinkertainen siirappi, joka koostuu kahdesta osasta sokeria ja yksi osa vettä. Monissa tapauksissa siirappiin lisätään ruusuja tai muita makeita makuja. Angooria valmistettaessa juuston annetaan seistä siirappissa, kunnes se on imeytynyt sokeriveteen ja tullut makeaksi.
Siirapissa liottamisen jälkeen angoori rullataan sokeriin. Joissakin tapauksissa sokeri on värjätty vihreäksi, jolloin nämä makeiset näyttävät vieläkin viinirypäleiltä. Tämä sokerikerros estää makeisia tarttumasta syöjän sormiin. Angoori jäähdytetään yleensä pari tuntia ennen tarjoilua, vaikka ne voidaan syödä, kun ne on käännetty sokeriin.
Sana ”angoori” kuvaa myös kaikkia intialaisia ruokia, joissa käytetään rypäleitä. Intialaiset ruoat on yleensä nimetty niiden tärkeimpien ainesosien perusteella. Rypäleitä voidaan yhdistää muiden ainesosien, kuten katkarapujen tai paneerin kanssa, tai niitä voidaan käyttää muun tyyppisissä jälkiruokissa, joko tuoreina tai chutneyna.