Aniksikarkki on anisöljyllä maustettu kova karkki. Karkkia voi valmistaa kotona. Valmistettu pääasiassa maissisiirapista, vedestä ja sokerista, aniksikarkkien valmistuksessa käytetään muita tärkeitä ainesosia, kuten hammaskiveä, anisöljyä ja elintarvikeväriä. Yleensä leikattu neliöiksi ja rullattuna tomusokeriin kovettumisen jälkeen, aniksikarkilla on voimakas lakritsin maku ja aromi.
Anis on vuotuinen yrtti, ja aniksikarkit valmistetaan kasvin siemenistä peräisin olevasta öljystä. Aniksella, joka tunnetaan myös nimellä makea kumina ja aniksena, on pitkä historia elintarvikkeissa, karkkeissa ja lääketieteellisissä sovelluksissa. Kaupallisesti aniksikarkit ovat yksi vanhimmista saatavilla olevista kovista karkkeista ja ne ovat perinteinen joulukarkki. Niitä tarjotaan edelleen karkkikaupoissa, yleisissä jälleenmyyjissä ja verkossa. Koska aniksikarkkeilla on niin pitkä historia, jotkut yritykset tarjoavat “retro” tai heitettäviä karkkeja, joiden kääreet muistuttavat menneitä päiviä.
Karkit on yleensä värjätty punaisiksi elintarvikeväreillä, vaikka karkit voivat olla valkoisia, vihreitä tai halutessaan värjättyjä. Aniksikarkit kääritään usein yksitellen punaiseen sellofaanipaperiin. Herkku on perinteinen joulukarkki monissa osissa maailmaa. Aniksikarkit ovat yleensä pienikokoisia, koska niiden on tarkoitus liueta suuhun eikä niitä pureskella tai hajottaa pienemmiksi paloiksi ennen syömistä.
Sen lisäksi, että aniksikarkit ovat kulinaarisia herkkuja, ne palvelevat myös muita tarkoituksia. Metsästäjät syövät yleensä aniksikarkkeja peittääkseen hengityksensä ja ruumiinsa tuoksun metsästäessään peuroja ja muita eläimiä. Jotkut kalastajat käyttävät aniksen öljyä tuoksuun lohenmunia, joita käytetään syötinä lohen ja teräspään kalastuksen aikana. Aniksen tuoksu vetää puoleensa karhuja, joten varovaisuutta suositellaan, kun syödään karkkia karhun asuttamassa metsässä.
Jotkut ihmiset käyttävät myös aniksikarkkeja lievittämään kurkkukipua ja muita vaivoja. Niitä käytetään myös hengityksen virkistämiseen ja ruoansulatusongelmiin. Muita lakritsin tai aniksen makuisia karkkeja ovat Black Jack -kumi, Crows ja Good and Plenty.
Aniksen kovien karkkien lisäksi anista käytetään muunlaisten makeisten maustamiseen. Saatavilla on aniksenmakuisia päivällisminttuja, samoin kuin aniksen makuisia kumisia karhuja, joissa on sokeripinnoite. Anis de Flavigny ovat pastillimakeisia, joita on valmistettu Flavingyssä, Ranskassa 9 -luvulta lähtien. Ne valmistetaan ottamalla keskelle anista ja päällystämällä se aniksella maustetun sokerisiirapin kerroksiin. Prosessi kestää 15 päivää. Kovat karkkipisarat ja lakritsin käänteet on myös maustettu aniksella.