Antioksidanttinen emäksinen vesi on juomavettä, joka on käsitelty joko lisäämällä kemikaaleja, kuten kaliumhydroksidia ja bikarbonaattia, tai elektrolyysillä, jolloin sen pH -taso nousee. Antioksidanttinen alkalivesi on vain yksi termeistä, joita käytetään pullotetuissa vesissä, jotka ovat suosittuja terveysruokakaupassa ja -lisäalalla. Muita nimiä antioksidanttiselle alkalivedelle ovat elektrolysoitu pelkistetty vesi, ionisoitu vesi ja alkalinen vesi.
Puhdas vesi, joka syntyy vasta, kun kaikki mineraalit ja liuenneet kaasut on poistettu vedestä tislausprosessin aikana, on neutraali pH -asteikolla. Aineille, joiden pH on neutraali, annetaan arvo 7.0. Hapot ovat aineita, joiden pH on 6.9 tai alempi; alkaliset aineet, happojen kemialliset vastakohdat, ovat 7.1 tai uudempi. Tämä tekee emäksisestä vedestä minkä tahansa veden, jonka pH on yli 7.0.
Yksi yleisimmistä alkalisista aineista kotona on tavallinen vanha ruokasooda tai natriumbikarbonaatti. Elektrolyysissä sähkövirta johdetaan juomaveden läpi pyrkien tuottamaan ioneja tai pieniä varautuneita molekyylejä, jotka ovat vapaita ja valmiita osallistumaan kemiallisiin reaktioihin. Puhdas vesi ei johda sähköä, joten sitä ei voida elektrolysoida tai ionisoida ennen kuin jotkut kemikaalit on liuotettu siihen.
Antioksidanttisen emäksisen veden juomisen terveyshyötyjä ei ole tieteellisesti todistettu tai lääketieteellinen yhteisö on laajalti hyväksynyt. On kuitenkin mahdollista, että veteen lisättävien bikarbonaattikemikaalien hiili imeytyy luuhun, mikä tekee niistä vahvempia ja vähemmän vastustuskykyisiä niveltulehdukselle. Tieteellisten todisteiden puuttuminen, anekdoottiset todisteet antioksidanttisen emäksisen veden terveysväitteille on runsaasti. Internet -haku tuottaa monia lähteitä, jotka mainostavat antioksidanttisen veden juomisen myönteisiä vaikutuksia. Näitä väitteitä tarkasteltaessa on kuitenkin syytä olla skeptinen, koska ne ovat tyypillisesti peräisin antioksidantti -alkaliveden koneiden ja lisäaineiden myyjiltä tai heidän asiakkailtaan.
Yleisimmät antioksidantit ovat C- ja A -vitamiineja. Emäksistä vettä voidaan pääasiassa valmistaa kotona lisäämällä ripaus ruokasoodaa vesijohtoveteen ja käyttämällä sitä monivitamiinien pesemiseen. Termi antioksidantti ymmärretään parhaiten yksinkertaisesti tutkimalla sanan osia. “Anti” on etuliite, joka tarkoittaa “vastaan”, ja hapetus on prosessi, joka sisältää alkuaineen happea.
Vaikka happimolekyylejä tarvitaan hengitykseen ja muihin elämän toimintoihin, hapettuminen ei välttämättä ole positiivinen asia. Hapetus on kemiallinen reaktio, jossa happi reagoi aineiden kanssa ja muuttaa niitä kemiallisesti. Esimerkiksi, kun tuore omena leikataan ja altistetaan ilman hapen vaikutukselle, se muuttuu ruskeaksi ja metalliset esineet ruostuvat tai tahraavat, mikä johtuu hapettumisesta. Hapettuminen tapahtuu myös ihmiskehossa ja aiheuttaa suuren osan ikääntymiseen liittyvästä heikkenemisestä. Antioksidantit voivat hidastaa hapettumisprosessia, joten useimmat lääketieteen ja terveydenhuollon ammattilaiset pitävät niitä terveinä.