Apinaleipä on suosittu jälkiruoka tai aamiaisleipä, joka on päällystetty kanelilla ja sokerilla. Perushiivataikinasta tämä leipä tekee sekä täyteläisen että täyttävän herkun yksinkertaisista ainesosistaan huolimatta. Nimen “apinaleipä” alkuperä on epävarma, vaikka teoriat ovat levinneet, kuinka tämä maukas, tahmea leivonnainen sai nimensä.
Yksinkertaista hiivataikinaa vaaditaan useimmissa apinaleipäresepteissä, vaikka vieläkin yksinkertaisemmat versiot vaativat jäähdytetyn keksitaikinan käyttöä. Vaikka jotkut asiantuntijat paheksuvat esivalmistetun taikinan käyttöä, sen avulla voit heittää tämän ruokalajin kiireesti palvelemaan odottamatonta seuraa tai hyppysissä, jos sinulla on vähemmän ruokaa kuin aamupala tai brunssi.
Kun taikina on noussut tai olet avannut keksiputken, pyöritä yksittäisiä palloja ja päällystä sulatettu voi. Kun taikina on päällystetty kunnolla, pyöritä se haluamallasi täytteellä. Yleensä käytetään kanelia ja valkoista tai ruskeaa sokeria, mutta voit vapaasti lisätä pähkinöitä, rusinoita tai muita miellyttäviä täytteitä. Kun pallo on peitetty, purista pallot vierekkäin kakkuun tai vuokaan. Jotkut reseptit vaativat toisen nousun tai yön yli jääkaapissa, kun taas toiset ehdottavat paistamista välittömästi keskilämpötilassa noin 30 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
Kun apinaleipä on kypsennetty, se on kosteaa, sokerista ja helppo irrottaa yksinkertaisista osista. Tarjoillaan kahvin, teen tai suuren lasillisen maitoa, tämä herkku on varmasti hitti jopa kaikkein valikoivimmille syöjille. Jos etsit valikosta apinaleipää, huomaa, että se piilee myös nimillä “unkarilainen kahvikakku” ja “kuplaleipä”.
Nimen “apinaleipä” alkuperä on suuri mysteeri, jossa on monia teorioita. Jotkut uskovat, että 1850 -luvun kokki, joka keksi lautasen, nimesi sen, koska se näytti hänestä kuin apinan kohoavilta käsiltä. Toiset ehdottavat, että nimi viittaa tapaan, jolla taikina paakkuu mukavasti yhdessä paistamisen aikana, aivan kuten apinoiden lauma. Ensimmäinen nainen Nancy Reagan, joka tunnetusti tarjoili lautasen osana jouluvalikkoa Valkoisessa talossa, ajatteli, että taikina oli liukas, jolloin saatat “apinoida” sen kanssa saadaksesi sen pannulle. Olipa alkuperäinen idea mikä tahansa, apinaleipä on hämmästyttävän yksinkertainen ja suosittu resepti ja upea perusruoka jokaisen kokin ohjelmistoon.