Aprikoosin mesi on aprikoosin mehu. Sanaa nektaria voidaan käyttää kuvaamaan tämän tyyppistä hedelmämehua, koska aprikoosit eivät ole kovin mehukkaita, joten niiden mehu on yleensä paksumpaa kuin useimmat hedelmämehut. Mesi viittaa tyypillisesti siirappimaiseen, makeaan nesteeseen, kun taas mehu on ohutta ja juoksevaa. Aprikoosimehu tai mesi voidaan juoda yksinään tai käyttää ruoan ja juoman resepteissä.
Aprikoosit maistuvat hieman persikoilta, mutta eivät aivan yhtä makeilta, ja ne ovat pieniä, pyöreitä ja lihaisia hedelmiä, jotka kasvavat sydämellisesti Kalifornian, Etelä -Australian ja Välimeren miellyttävässä ilmastossa. Mehu on paksu neste, joka on valmistettu puristamalla tai jauhamalla hedelmiä kaiken puristamiseksi. Koska aprikoosin mesi on siirappimaista, se sekoitetaan tavallisesti veden kanssa juomisen helpottamiseksi. Sokeria lisätään joskus, mutta se ei ole välttämätöntä, koska aprikooseissa on jo jonkin verran hedelmäistä makeutta.
Ruoanlaitto aprikoosimektarilla on yleistä, ja leipien, kakkujen ja muffinsien reseptit voivat vaatia tätä paksua nestettä. Aprikoosit ja niiden mehu ovat suosittuja lisäyksiä hedelmäsmoothieihin, salaatinkastikkeisiin, jäädytettyihin herkkuihin ja sekoitettuihin juomiin. Makea mesi voi korvata makeutusaineen leivonnaisten resepteissä, ja siirappimehua voidaan käyttää myös kosteuden lisäämiseen kuiviin ainesosiin. Aprikoosisäilöt sisältävät joskus mehua tai nektaria maun ja sakeuden vuoksi.
Aprikoosit tarjoavat monia terveyshyötyjä, ja aprikoosimektarin juominen voi olla terveellinen vaihtoehto muille hedelmämehuille, erityisesti niille, joilla on paljon lisättyä sokeria. Mehu voidaan juoda suoraan tai smoothiena tai ravistella terveelliseksi välipalaksi tai aamiaisjuomaksi. Jäädytetty aprikoosimektari voidaan muuttaa sorbetiksi terveellisen jälkiruoan valmistamiseksi. Sokeria voidaan lisätä joihinkin kaupasta löytyviin nektarimerkkeihin, joten on järkevää lukea etiketti, kun ostat tätä mehua terveydellisiin tarkoituksiin.
Aprikooseista ja niiden mehusta löytyvä beetakaroteeni voi auttaa torjumaan sydänsairauksia. Tämä hedelmä on myös runsaasti A- ja C-vitamiineja ja täynnä kuitua. A -vitamiinin uskotaan edistävän hyvää silmien terveyttä, ja sekä A että C tarjoavat voimakkaita antioksidantteja, jotka torjuvat sairauksia, kuten syöpää. Tutkimukset ovat osoittaneet, että runsaasti kuitua sisältävät hedelmät, kuten aprikoosit, edistävät hyvää ruoansulatusta.
Viljelijöiden markkinat ja ruokakaupat myyvät tuoreita aprikooseja kauden aikana. Tämä hedelmä kasvaa parhaiten kesällä Pohjois -Amerikassa ja Australiassa sekä talvella Etelä -Amerikassa ja Uudessa -Seelannissa. Supermarketit ja terveysruokakaupat myyvät aprikoosimektaria ympäri vuoden. Mesi tulee yleensä tölkeissä tai lasipulloissa, ja se on tyypillisesti esillä muiden hedelmämehujen kanssa.