Aprikoosikerma on hyvin yksinkertainen mutta maukas hedelmäjälkiruoka. Mehevistä aprikooseista, gelatiinista ja makeutusaineista koostuva täyteläinen jälkiruoka nautitaan joko itsestään tai sitä voidaan käyttää pohjana muille jälkiruokaresepteille. Browniesit, evästeet ja monet muut ylelliset jälkiruoat voidaan valmistaa keittämällä aprikoosikermalla.
Koska aprikoosit ovat tyypillisesti sesonkiaikana myöhään keväästä alkukesään, aprikoosijälkiruoat maistuvat useimmiten kesäkuukausina. Aprikoosivoide voidaan valmistaa helposti ja edullisesti takapihan grillaukseen ja muihin kesäjuhliin. Aprikoosien lisäksi muita välttämättömiä ainesosia ovat tyypillisesti gelatiini, raskas kerma ja sokeri. Pieni määrä sitruunamehua saattaa myös olla tarpeen reseptistä riippuen. Vettä tarvitaan usein myös hedelmien kanssa valmistettaessa.
Kun aprikooseja on vaikea löytää, ne voidaan korvata aprikoosilevyllä tai säilykkeillä. Kermavaahdon voi halutessaan korvata myös rasvalla. Muut ainesosat voidaan myös korvata tomusokerilla, mikä säästää aikaa ja rahaa. Jotkut kokit sisältävät myös pienen määrän mantelilla maustettua likööriä tai manteliuutetta, joka sopii hyvin aprikoosien makuun.
Tämän hedelmäjälkiruoan valmistamiseen kuuluu yleensä aprikoosien soseuttaminen ja sekoittaminen sitten lämmön kanssa muiden ainesosien kanssa. Seos jäähdytetään, sekoitetaan raskaan kerman kanssa ja kaadetaan jälkiruokakuppiin tai muottiin. se voidaan jakaa pieniin annoksiin yksinkertaisia, nopeita jälkiruokia varten tai asettaa suureksi yksittäiseksi seokseksi käytettäväksi muissa kulinaarisissa projekteissa. Säiliö asetetaan sitten takaisin jääkaappiin kovettumaan, jolloin syntyy runsas, sileä jälkiruoka, jota voi nauttia päivän lämmön aikana.
Kermakakku-, torte- ja kakkureseptit vaativat usein tämän hedelmävoiteen käyttämistä kerrosesteenä tai täytteenä. Aprikoosilevyt ovat erityisen maukkaita, kun ne yhdistetään suklaaseen, joten kerma on suosittu lisä myös brownie -perusresepteihin. Tanskalaiset tuorejuusto punokset voidaan makeuttaa ja maustaa voimakkaasti sekoittamalla joukkoon myös kermaa. Aprikoosikerma toimii hyvin jälkiruokien kuorrutteena ja jäätelön täytteenä.
Toinen aprikoosikerma on aprikoosilla maustettu kahvin makeutusaine. Kulinaarisen käytön lisäksi aprikoosivoide on myös yövoide kasvoille. Monet muut kauneudenhoitotuotteet, kuten shampoot ja vartalopesut, tunnetaan myös aprikoosivoiteena tai ”aprikoosina ja kermana”.