Mikä on Arroz Con Leche?

Arroz con leche tarkoittaa kirjaimellisesti espanjasta riisiä maidon kanssa, mutta tyypillisesti termi viittaa herkulliseen versioon riisipuurosta, joka on suosittu Espanjassa ja monissa Latinalaisen Amerikan maissa. Sitä pidetään usein lopullisena mukavuusruoana, ja löydät lukuisia bloggaajia, jotka laulavat sen kiitosta ja jakavat mukavia muistoja ruoasta, jonka ovat valmistaneet upeat äidit, isoäidit ja tädit, kun he olivat pieniä ja varttuivat Meksikossa, Venezuelassa tai Kuubassa. vain muutamia maita, joissa sitä rakastetaan.

Toisin kuin amerikkalainen riisivanukas, arroz con leche on yleensä paksumpi. Joskus amerikkalaiset riisipuuron reseptit huijaavat lisäämällä keitettyä riisiä keitettyyn vanukkaan. Todellisen arroz con lechen kanssa kypsentämätön riisi haudutetaan hitaasti maidon ja sokerin (tai tiivistetyn maidon) kanssa. Se voi sisältää rusinoita, ja se voidaan keittää kanelitangolla tai ripotella kanelilla ja muskottipähkinällä, kun olet valmis. Muutamat reseptit vaativat sitruunan tai appelsiinin kuoren lisäämistä kiehumisprosessin aikana, ja usein syödään mieluummin arroz con leche heti sen jälkeen, kun se on kypsennetty voilla.

Tämän herkullisen ruuan reseptit vaihtelevat, mutta useimmat ovat melko helppoja valmistaa. Suurin virhe näyttää siltä, ​​ettei riisin ja maidon seosta sekoiteta minuutin tai kahden välein varmistaaksesi, että riisi ei tartu pannun pohjaan, ja pidä lämpö alhaisena hyvin alhaisena, jotta se ei pala. Jotkut reseptit antavat myös ehdotuksia käytettävistä riisityypeistä, ja suosittelemme, että käytät lyhytjyväistä valkoista riisiä, kuten Arborio -riisiä parhaiden tulosten saavuttamiseksi. Muutamat reseptit vaativat myös vaniljan tai tilkan konjakkia lisäämistä, jotta astiasta tulee maukkaampi.

Saatat löytää arroz con leche Latinalaisen Amerikan ravintoloista, ja se on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Jos haluat lisätä sen terveysarvoa, kokeile tehdä sitä kotona ruskealla riisillä välipalana, joka ei ole vain hyvä vaan myös hyvä sinulle, vaikka se sisältää vähän sokeria. Ruskea riisi muuttaa koostumusta hieman, koska se ei ole niin tahmeaa kuin valkoinen riisi, mutta se antaa sinulle terveellisen kuituannoksen.

Yksi suosittu variantti arroz con leche on nimeltään arroz con dulce. Lehmänmaidon käytön sijasta riisi haudutetaan kookosmaitoon. Jos etsit tapaa tehdä vegaaninen variantti tästä riisipuurosta, arroz con dulce tai arroz-doce voivat tuottaa kermaisia ​​ja erinomaisia ​​tuloksia.