Asida on eräänlainen yksinkertainen vehnä- tai mannasuuropuuro, jota pidetään yleisesti arabien innoittamana keittiönä, jota syödään Euroopan, Afrikan ja Lähi-idän alueilla. Tämä ruokalaji, joka tarjoillaan usein kulhossa, syötiin yleensä käsin klassisissa yhteiskunnissa, joissa sitä alun perin nautittiin. Asida -astiassa käytetään vehnää tai joissakin tapauksissa ohraa tai muita jyviä sekä aromiaineita, kuten voita ja hunajaa.
Lisäksi joissakin tämän ruokalajin resepteissä käytetään gheetä tai kirkastettua voita. Toiset korvaavat hunajaa muilla makeutusaineilla. Esimerkiksi jotkut muut lautasen muunnelmat sisältävät päivämääräsiirappia tai muita makeutusaineita, joita löytyy lautasen alkuperäalueilta.
Tämän ruokalajin kulinaarinen historia juontaa juurensa 13 -luvulle, ja asiantuntijat ehdottavat, että sillä on ollut pysyvä valitus. Historioitsijat ovat tunnistaneet asidalle useita yleisiä käyttötarkoituksia, mukaan lukien suosikki naisten synnyttämisessä, ja sen käyttö eri festivaaleilla ja vuositilaisuuksissa. Se oli yleisesti aamiaisruoka, joidenkin joidenkin arabialaisen keittiön asiantuntijoiden mukaan.
Mitä tulee sen erityiseen alkuperään, historioitsijat pitävät asidan nousua muslimien Andalusiassa tai Etelä -Espanjassa ja osissa Pohjois -Marokkoa. Espanjalla ja Marokolla on raja, jonka erottaa vain ohut vesikanava, mikä auttaa selittämään asidan kaltaisten ruokien mannertenvälisen luonteen. Arabimainen kulttuuri teki pysyvän vaikutuksen Andalusiassa ja Etelä- ja Keski -Espanjan alueilla muslimien valloituksen jälkeen.
Asida ei ole ilman vastauksia muissa maailman keittiöissä. Puuro on suosittu aamiaisruoka kaikkialla Englannissa ja Euroopan unionin alueilla. Amerikassa kaurapuuroilla on taipumus hallita. Muilla alueilla maailmassa käytetään erilaisia paikallisia jyviä samanlaisten ruokien muodostamiseen.
Joissakin osissa maailmaa, joissa syödään asidaa ja vastaavia ruokia, uusi tutkimus viittaa tämän tyyppisten elintarvikkeiden mahdollisiin ravitsemuksellisiin hyötyihin. Tutkijat ehdottavat, että kuitu ja muut alkuaineet joissakin näistä elintarvikkeista voivat auttaa kolesterolin kaltaisissa asioissa. Lisäksi, toisin kuin rasvaiset r -aamiaisruoat, kuten munat, makkara ja pekoni, nämä viljapohjaiset ruoat ovat vähemmän näitä elementtejä yleisesti. Asidassa oleva voi ja hunaja voivat alentaa kokonaisvaltaista terveysarvoa lisäämällä rasvaa ja sokeria, mutta tasapainoinen lähestymistapa voi silti tuottaa suhteellisen terveen tuloksen.