Ateriakokoonpano on yritys, joka tarjoaa keittiötilat kotiruoan valmistamiseen. Ateriakokoonpanokeittiö voi olla yksityisomistuksessa tai osa franchisia. Se tarjoaa tyypillisesti esiasetetun ruokalistan, jonka valmistavat joko yrityksen henkilökunta tai asiakkaan itsepalvelu.
Asiakkaat voivat tilata valmiiksi koottuja aterioita noutoa tai toimitusta varten tai sopia tapaamisen tullakseen laitokseen ja koota ateriat itse. Ateriakokoonpanokeittiössä on työpisteitä, joissa on esivalmistettuja ainesosia, säilytysastiat ja vaiheittaiset ohjeet kaikkien ruokalistan aterioiden kokoamiseksi. Kootut ateriat, jotka yleensä palvelevat XNUMX-XNUMX henkilöä, voidaan viedä kotiin ja säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa, kunnes on aika lämmittää ja tarjoilla niitä.
Ateriakokoonpanolla on useita etuja verrattuna muihin kotitekoisiin aterioihin. Ateriakokoonpanossa yhdistyvät kätevä ottaminen, ravitsemukselliset edut ja kotiruoan kustannussäästöt. Kaikki ainesosat toimitetaan, ja tuoreet ainekset pestään, leikataan, hienonnetaan tai viipaloidaan. Ohjeet aterian kokoamiseen ovat mukana, mutta ateriat voidaan myös räätälöidä yksilöllisten makujen ja ruokavalion rajoitusten mukaan. Se on erityisen suosittu yksinhuoltajaperheissä ja perheissä, joissa on kaksi työssäkäyvää vanhempaa, koska se eliminoi ostokset ja siivousajan.
Yksi vanhimmista kotiruoan myyjistä on Schwann’s, joka alkoi toimittaa valmiiksi koottuja aterioita Yhdysvaltain keskilännessä vuonna 1952. Moderni konsepti aterioiden kokoonpanosta alkoi ystäväpiiristä, joka kokoontui ryhmään ruoanlaittoon säästääkseen aikaa ja rahaa valmistamalla etukäteen pakastavia aterioita perheilleen. Tästä ajatuksesta kehittyi myymäläliiketoiminta, jossa oli kaupallinen keittiö asiakkaiden tulemaan sisään ja kokoamaan omat ateriansa. Ajatus kokoonpanokeittiöistä levisi pian kaupunkeihin ympäri Yhdysvaltoja, ja jotkut aterioiden kokoonpanoliiketoiminnasta kehitettiin myöhemmin franchiseiksi. Jotkut suuret ruokakaupat tarjoavat nyt myös aterioiden kokoonpanotiloja.
Nykypäivän kiireisen, mutta terveystietoisen elämäntavan ansiosta nopeiden, terveellisten, kotitekoisten aterioiden kysyntä kaupallisesti jalostettujen jäädytettyjen illallisten sijasta on aiheuttanut nopean kasvun aterian kokoonpanoteollisuudessa. Tämän kasvavan trendin myötä ateriakokoonpanosarjoista on tullut myös kannattavia liiketoimintamahdollisuuksia. Ateriakokoonpanon franchising-lisenssin keskimääräiset kustannukset vaihtelevat noin 25,000 35,000–85,000 400,000 USD (USD), ja sivuston vuokraus- ja kalusteiden käynnistyskustannukset ovat keskimäärin XNUMX XNUMX–XNUMX XNUMX USD. Viisi suurinta ateriakokoonpanopakettia ovat Super Suppers, Dream Dinners, Dinner’s Ready, My Girlfriend’s Kitchen ja Supper Thyme USA.