Avery Island on suolakuppi Etelä -Louisianan osavaltiossa, joka on kuuluisa Tabasco -kuumakastikkeen valmistuspaikkana. New Orleansin länsipuolella sijaitseva Avery Island on osa suolakupolimuodostumien ryhmää, josta käytetään yhteistä nimeä Viisi saarta, ja se on suosittu matkailukohde toimivan tehtaan ja suolakaivoksen lisäksi. Avery Islandin vierailijat maksavat pienen tiemaksun päästäkseen saarelle ja saattavat maksaa lisämaksuja joistakin saaren tarjoamista aktiviteeteista.
Teknisesti Avery Island ei ole saari ollenkaan, koska sitä ei ympäröi kokonaan vesi. Sen sijaan saari koostuu valtavasta suolakerrostumasta, joka jää sisämeren hitaasta haihtumisesta. Avery Island nousee ympäröivän maiseman yläpuolelle, joten se on helppo havaita, ja sitä ympäröivät lahden, suot ja tasangot. Louisiana -suiston tulvien aikana Avery Island on ollut uhattuna nousevista vesistä.
Saari on McIlhenny -perheen omistuksessa, joka on valmistanut Tabascoa vuodesta 1868 lähtien saarella kasvatetuista paprikoista. Nykyään saarella valmistetaan edelleen paprikaa kuuluisaan kuumakastikkeeseen, ja niitä käytetään myös paikan päällä kasvatettujen paprikoiden siemeninä. Sen lisäksi, että Avery Islandilla käytetään kuumaa kastiketta, sillä on suolakaivos, jota Cargill -yhtiö operoi vuodesta 2008, ja öljy ja maakaasu otetaan talteen myös kaivokselta, mikä tekee Avery Islandista melko kannattavan hankkeen.
Avery Islandilla on myös laaja kasvitieteellinen puutarha, jossa on yksilöitä ympäri maailmaa. Monet kävijät nauttivat puutarhan läpi vaellemisesta nähdäkseen rikkaan kasvilajikkeen, ja he voivat myös nähdä saaren lintupyhäkön, jolla tunnetuimmin on haikaroita. Tabascon tehdas on avoinna retkille ihmisille, jotka haluavat nähdä kastikkeen valmistusprosessin alusta loppuun, ja vierailijat voivat ostaa erilaisia Tabasco-merkkisiä tuotteita tehtaalla.
Jotkut McIlhenny -perheen jäsenet yhdessä joidenkin tehtaan työntekijöiden kanssa kutsuvat myös Avery Islandin kotiin. Saaren asukkailla on lyhyt työmatka, mutta he voivat myös nauttia saaren luonnon kauneudesta ympäri vuoden; McIlhennyn perhe on työskennellyt kovasti saaren suojeluprojekteissa varmistaakseen, että tulevat sukupolvet voivat nauttia siitä.
Avery Islandin lisäksi viisi saarta ovat Weeks Island, Jefferson Island, Cote Blanche ja Belle Isle.