Lisäaineet ovat aineita, jotka yhdistetään muiden materiaalien kanssa hyvästä syystä. Aviorikos on aine, jolla on kielteinen vaikutus ja joka lisätään tarkoituksellisesti toiseen aineeseen seurauksista huolimatta. Esimerkki aviorikoksesta olisi melamiini, jonka kiinalainen yritys Sanlu lisäsi maitoon vuonna 2006. Melamiini on teollinen kemikaali, joka sai maidon näyttämään siltä, että siinä olisi enemmän proteiinia kuin todellisuudessa. Tämä aviorikos aiheutti munuaiskivien kehittymisen, minkä seurauksena tuhannet lapset sairastuivat ja useat kuolivat.
Yksi historian aikana käytetty väärentämisen muoto tai väärentäjien lisääminen on tarkoituksellinen myrkkyjen lisääminen elintarvikkeisiin tai juomiin tarkoituksena tappaa toinen henkilö. Myrkytysoireet voidaan tulkita väärin muiden sairauksien tai sairauksien oireiksi. Lisäksi tiede myrkytyksen havaitsemiseksi alkoi kehittyä vasta 1800 -luvulla.
Myrkytyksen uhreja ovat kuuluisa kreikkalainen filosofi Sokrates (n. 469 eKr. – 399 eaa.), Joka sen jälkeen kun Kreikan valtio oli tuominnut hänet kuolemaan petollisista teoista, joi juoman, jossa oli helma. Väitetty italialainen noita Hieronyma Spara, joka lopulta hirtettiin katolisen kirkon määräyksestä, opetti nuorille roomalaisille naisille tappaa miehensä arseenilla 1600 -luvulla. Vuonna 1984 Bhagwan Shree Rajneeshin (1934-1990), joka tunnetaan myös nimellä “Osho”, seuraajat lisäsivät Oregonin salaattibaareihin salmonellaa, mikä johti yli 750 sairauteen, mikä oli ehkä ensimmäinen bioterrorismin teko Yhdysvalloissa.
Aviorikoksia ei käytetä vain elintarvikkeissa tai juomissa. Näitä aineita käytetään myös laittomien tai laittomien huumeiden leikkaamiseen, jotta ne olisivat vähemmän tehokkaita. Tässä tapauksessa sana “aviorikos” saa neutraalimman sävyn, vaikka jotkut aviorikokset voivat olla vaarallisia. Esimerkiksi metamfetamiinia käytetään joskus kokaiinin leikkaamiseen alueilla, joilla metamfetamiini on erittäin halpaa. Yleisiä leikkausaineina käytettyjä väärentäjiä ovat mannitoli, inositoli ja laktoosi.
Sen lisäksi, että yritykset lisäävät tuotteisiin väärentäjiä, yritykset voivat yrittää laajentaa voittomarginaaliaan laajentamalla tuotteitaan. Sanlun lisäksi Apple Valley International, Inc korvasi halvemman juurikassokerin appelsiinimehutiivisteen väärentäjänä yrityksen jäädytetyssä appelsiinimehussa, ja vaahterasokerin jakelija W.Lyman Jenkins edusti pääasiassa sokeriruokoista sokeria puhtaana. vaahterasokeria. Molemmat yritykset joutuivat syytteeseen. Vaikka kumpikaan näistä tapauksista ei johtanut sairauksiin, ihmisiä petettiin, koska nämä tuotteet esitettiin väärin.