Avokadodippi, jota joskus kutsutaan guacamoleksi, on ruokalaji, joka valmistetaan sekoittamalla tuoreita avokadoja smetanan, tomaattien ja sipulien kanssa. Tämä dippi tarjoillaan tortillalastujen, keksejä tai meksikolaisia ruokia, kuten taco -salaattia, kanssa. Sitä voidaan levittää myös paksulle leivälle avoimen voileivän valmistamiseksi. Tämä dippi on suosittu Meksikossa ja Yhdysvalloissa, mutta sitä tarjoillaan myös monissa muissa maissa ympäri maailmaa.
Avokadojen valmistaminen on tärkeä ensimmäinen askel tämän kastelun tekemisessä. Ensinnäkin hedelmät kuoritaan ja kuoritaan, ennen kuin ne leikataan pieniksi paloiksi. Tämän jälkeen avokadot voidaan laittaa tehosekoittimeen yhdessä smetanan, tomaattien, sipulien ja mausteiden kanssa. Joskus tanssin ja sipulin sijasta voidaan käyttää salsaa. Näitä ainesosia käsitellään sitten, kunnes ne ovat tasaisesti sekoittuneet ja niiden koostumus on tasainen mutta paksu.
Käsittelyn jälkeen avokadodippi jäähdytetään tyypillisesti ennen tarjoilua. Valmis tuote on vaaleanvihreä ja erittäin sileä. Se on myös erittäin paksu, joten se on ihanteellinen käytettäväksi tortillalastujen kastikkeena. Monet ihmiset haluavat myös tarjoilla sitä yhdessä meksikolaisten ruokien kanssa, kuten taco -salaatti tai burritos. Voidaan levittää myös leivälle tai kekseille ja tarjoilla alkupalaksi tai kevyeksi välipalaksi.
Avokado -dippien maku voi vaihdella reseptistä toiseen. Tämä johtuu siitä, että jotkut ihmiset haluavat lisätä asioita, kuten kuumaa kastiketta tai limemehua avokadopippuriin. Kuumalla kastikkeella valmistetulla dipillä voi olla mausteinen maku, varsinkin jos lisättiin myös salsaa. Avokadojen valmistaminen sitrusmehulla voi johtaa dippiin, jolla on hieman kirpeä maku.
Avokadodippiä tarjoillaan kaikkialla maailmassa, mutta sitä esiintyy useimmiten Pohjois -Amerikassa. Ruokalaji tarjoillaan kaikkialla Meksikossa, ja se on suosittu myös Yhdysvaltojen lounaisosassa. Se on myös katkottua monissa meksikolaisissa ravintoloissa riippumatta siitä, missä ne sijaitsevat. Ihmiset ympäri maailmaa voivat ehkä ostaa tämän pulahduksen useista etnisistä ruokakaupoista.
Hyvin vähän ruoanlaitto -taitoja tarvitaan avokadodipin tekemiseen. Tämä ruokalaji voidaan helposti muokata yksilöllisen maun mukaan tai muuttaa muiden ainesosien saatavuuden mukaan. Valmistuksen jälkeen kastike voidaan säilyttää useita päiviä, jos se on peitetty ja jäähdytetty. Ihmiset, jotka suunnittelevat epävirallisia juhlia, saattavat haluta tehdä osan tästä pulahtamisesta vierailleen, koska se on myös edullista.