Mainitse jälkiruoka, ja useimmat ihmiset eivät heti kuvittele isoa kulhoa jotain vihreää, kermaista ja valinnaisesti maitotonta, mutta ehkä pitäisi. Avokadojäätelö ei ollut useimpien kokkien näköpiirissä edes muutama vuosi sitten. Nykyään se vie kulinaarisen maailman myrskyn. Maanläheinen kuulostava yhdistelmä soseutettua avokadoa, limemehua ja vähän makeutusainetta muuttuu maagisesti avokadojäätelöksi, jossa on tilkka tequilaa. Kookosmaidosta tai rasvasta kermasta valmistetut versiot ovat yhtä upeita.
Jäätelö ei ole enää rajojen ulkopuolella ihmisille, jotka eivät toimi hyvin maidon kanssa tai välttelevät sitä muista syistä. Erittäin yksinkertainen avokadoherkku alkaa käsittelemällä vettä, limemehua ja tequilaa useiden avokadojen massalla sekä sokerilla tai muulla makeutusaineella. Kun seos on jäähdytetty vähintään tunnin ajan, seos roikkuu jäätelökoneessa pakastimessa ja on valmis murskattavaksi isoon kulhoon.
Monimutkaisempi mutta rikkaammin maustettu maidoton avokadojäätelö sisältää kirsikoita ja kuivattuja päivämääriä sekä kookosmaitoa. Veteen kastetut cashewpähkinät lisäävät irtotavarana, kun taas sitruunamehu antaa hieman auringonkiiltoa. Agave -siirappia voidaan käyttää lisää makeuttamiseen, ja jotkut kokit haluavat heittää hieman hienonnettua tummaa suklaata syvyyden aikaansaamiseksi.
Ihmisillä, jotka haluavat perinteistä, maitopohjaista jäätelöä, on monia vaihtoehtoja. Hyvä perusresepti avokadojäätelölle, joka sisältää maitotuotteita, vaatii tyypillisesti myös munia, limemehua ja makeutusainetta. Vaniljatanko tuo hienon kosketuksen, samoin kuin raastettu kookos. Tämä versio on suosittu kaikkialla Brasiliassa, missä avokadot kasvavat puissa.
Vielä rikkaampi versio kermaisista tavaroista ohittaa maidon ja suuntaa suoraan raskaaseen kermaan sekä smetanaan. Rikas ja erittäin kermainen, tämä versio ei ole tarkoitettu kenellekään, joka katsoo painoaan, mutta vähän menee pitkälle, ja erityinen kerta-in-a-while-herkku on voittaja.
Jokainen, jolla on keskellä yötä halu jäätelöä ilman ketään, voi luoda huijarin avokadojäätelöä yksinkertaisesti kuorimalla ja pilkottamalla ja avokadolla ja jäädyttämällä sen sitten limetin mehulla ja hieman sokerilla. Tuloksena oleva jäädytetty sose sekoittuu pienellä vaivalla monitoimikoneessa kermaiseksi jäädytetyksi jälkiruoaksi. Avokadot jäädytetään erittäin kovaksi aineeksi, joten viisas kokki tietää, että tämän tehon saavuttamiseksi tarvitaan suuritehoinen monitoimikone.