Babkaa kuvataan monin tavoin, ja sen alkuperä on yleensä hämärän peitossa. Jotkut sanovat, että babka on klassinen tšekkiläinen kahvikakku, kun taas toiset kutsuvat sitä perinteiseksi puolalaiseksi kakuksi. Tiedetään, että babka on hiivainen makea kakku, suosittu useimmissa Itä -Euroopassa, ja se on maustettu rommilla, rusinoilla, ja sitä pidetään perinteisenä herkkuna pääsiäisenä.
Ei ole mitään syytä odottaa pääsiäistä, jos haluat kokeilla babkaa. Jos lähistöllä on hyvä eurooppalainen leipomo, luultavasti löydät leivän/kahvikakun useimpina aikoina vuodesta. Vaikka babka on pääsiäiseen liittyvä juhlallinen ruoka, tarkista myös hyvät juutalaiset leipomot ja herkut, koska monet itäeurooppalaiset juutalaiset tekevät myös kakun.
Voit myös tehdä oman babkan. Monissa resepteissä ehdotetaan babka -taikinan sekoittamista ja kohottamista leipäkoneessa ennen sen muotoilua ja kohottamista uudelleen ennen leipomista. Voit tietysti tehdä babkan myös käsin, varsinkin jos olet kokenut käsi taikinassa. Sinun täytyy viimeistellä ja muotoilla taikina leipäkoneen ulkopuolella, jos aiot lisätä täytteitä.
Löydät babkaa lukuisilla täytteillä, mukaan lukien suklaa tai tuorejuusto. Nämä eivät ole perinteisiä babka -täytteitä, mutta niistä kuitenkin nautitaan. Perinteisemmin babka on täytetty kanelilla. Tätä voidaan joskus kutsua “pienemmäksi babkaksi”.
Babkaan liittyvä jälkiruoka on babas au rum. Nämä ovat golfpallon kokoisia kakkuja, jotka on koristeltu hiivalla ja joita voidaan usein ostaa tölkeissä, joissa ne säilytetään rommin liotettuna. Löydät niitä usein ruokakaupoista, ja jos aiot tarjota niitä jälkiruoaksi, voit ilahduttaa vieraita tai perheenjäseniä esityksellään. Ne tarjoillaan useimmiten flambé -tyylillä ylimääräisen rommin polttamiseksi. Nämä voimakkaat pienet kakut nauttivat lyhyestä suosiosta Yhdysvalloissa 1970 -luvulla, ja niistä on tulossa jälleen suosittuja jälkiruokia 2000 -luvulla.
Babka voidaan muotoilla eri muotoihin. Leipä-, bundt- ja pyöreät kakkuvuoat katsotaan hyväksyttäviksi. Jos et ole kiinnostunut lisäämään rommia kakkuun, se on täysin hyvä. On monia reseptejä, jotka eivät vaadi rommia, joka yleensä lisätään kuorrutteeksi mausteena. Kun rommi lisätään suoraan kakun reseptiin, se kypsyy jossain määrin, mutta kuorrutteessa se on yleensä melko vahvaa eikä välttämättä ole hyvä kakku valinta lapsille. Huomaa, että useimmat reseptit eivät sisällä rommia, ja yksinkertainen valkoinen ohennettu lasite on täysin hyväksyttävä vaihtoehto, jotta kaikki perheenjäsenet voivat nauttia kakusta.