Yli kahden vuosisadan ajan monet kokit ovat pitäneet keittiöään epätäydellisenä, ellei keittoastioiden joukosta löydy pekonipuristinta. Työkalu on juuri se, mitä nimi tarkoittaa. Puristinta käytetään pekonin litistyksenä useiden vuosien ajan, ja se on tyypillisesti valmistettu tasaisesta osasta raskasta valurautaa, johon on kiinnitetty kahva. Varhaisimmat mallit valmistettiin kokonaan valuraudasta, mutta 20 -luvun alusta lähtien kahvat on useimmissa tapauksissa valmistettu puusta.
Puristinta käytetään pekonin litistämiseen, kun nauhat keitetään pannulla tai avoimella grillillä. Valurautarakenteen ansiosta se auttaa pitämään lämmön ja estää pekonin käpristymisen. Tuloksena on, että liha kypsyy hieman nopeammin puristinta käytettäessä, ja siitä tulee varmasti tasaisia ja suhteellisen yhtenäisiä pekoniviipaleita aamiaispöydälle.
Kotikeittiössä käytettävien pekonipuristinmallien ohella kaupallisia versioita on ollut markkinoilla jo vuosia. Nämä kaupalliset mallit ovat yksinkertaisesti suurempia versioita kotilehdestä ja palvelevat melko vähän toimintoja paikallisissa säleiköissä, ravintoloissa, aamiaisbaareissa ja muissa ruokapaikoissa.
Paitsi että kaupallinen malli on hyödyllinen pekoniliuskojen tasaisuuden ja houkuttelevuuden varmistamiseksi, lehdistö tekee saman myös monille muille elintarvikkeille. Esimerkiksi voileipäkauppa, jossa on hampurilaisia, kinkunviipaleita, luuttomia pihvejä ja muita nopeasti valmistettavia lihoja, löytää pekonipuristimen, joka sopii erinomaisesti grillin kanssa käytettäväksi. Lihan asettaminen ritilälle ja sen jälkeen puristimen käyttö auttaa tiivistämään osan mehuista, tekee kypsentämisestä tasaista ja estää kinkkupihvien päiden käpristymisen.
Pekonipuristimen ostaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Useimmat hienot keittiötarvikekaupat tarjoavat useita kokoja. Ravintoloiden supermarketit ovat toinen loistava paikka löytää niitä erikokoisina. Jopa jotkut valtakunnallisia halpakauppaketjuja, jotka kuljettavat valurautaisia astioita, sisältävät usein lehdistön tuotevalikoimaansa.
Pekonipuristin on arvokas ruokailuväline kaikenkokoisissa keittiöissä, ja se on edelleen suuri voimavara myös silloin, kun monet astiat on korvattu korkean teknologian laitteilla. Monipuolisuuden, suhteellisen edullisen hinnan ja helppokäyttöisyyden vuoksi tämä työkalu pysyy todennäköisesti monissa keittiöissä pitkään.