Kirjaimellisesti käännettynä ”lihaluutee”, bak kut teh on eräänlainen kiinalainen sianlihakeitto. Vaikka tämä keitto on suosittu myös Taiwanissa ja osassa Indonesiaa, se on erityisen suosittu sekä Malesiassa että Singaporessa. Perinteisesti saviruukussa tarjoiltua bak kut teh tuotiin Malesiaan 19 -luvulla muuttavien kiinalaisten toimesta. Koska se sisälsi monia lääkinnällisistä ominaisuuksistaan tunnettuja yrttejä, sitä pidettiin paitsi energiaa antavana aamiaisena myös terveysruoana. Sitä tarjoillaan useimmiten kiinalaisen teen, höyrytetyn valkoisen riisin ja dippikastikkeen kanssa.
Monet kotikokit, erityisesti ne, jotka eivät ole Aasian alueilla, käyttävät valmiiksi pakattuja bak kut teh -yrttejä perinteisten tuoreiden yrttien sijasta. Pakattu seos löytyy usein Aasian elintarvikemarkkinoilta. Lakritsijuuren, kanelitangon, neilikan ja tähtianiksen lisäksi tämän ruokalajin yrttisekoitus sisältää myös useita kiinalaisia juuria, kuten enkelijuuri ja chuan xiong, joka on osa porkkanaperhettä ja tunnettu lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. Jotkut versiot voivat jättää suurimman osan näistä mausteista, mutta suurin osa versioista käyttää niitä.
Bak kut teh sisältää myös valkosipulia, tofupullia ja porsaan kylkiluita. Useimmat reseptit sisältävät myös shiitake -sieniä. Usein mukana on myös mustia ja valkoisia pippureita. Joskus mukana on myös bambusokeria, sianlihaa, tummaa soijakastiketta ja suolaa. Kylkiluita voidaan täydentää porsaan vatsalla, ja toisinaan papaijaa lisätään.
Bak kut teh valmistamiseksi vesi keitetään ja yleensä liha ja valkosipuli haudutetaan. Jotkut versiot lisäävät mausteet tai kaikki ainesosat välittömästi. Toiset sisältävät vain mausteita ja valkosipulia sekä luun ja sokerin, jos niitä käytetään, lisäämällä sianlihaa ja suurinta osaa muista ainesosista vasta sen jälkeen, kun mausteet ovat haihtuneet jonkin aikaa. Astia haudutetaan yksi tai kaksi tuntia, vaikka jotkut versiot voivat kiehua kolme. Papaija, jos sitä käytetään, lisätään yleensä kypsennysprosessin lopussa, ja sienet pidetään joskus tuoreina ja lisätään vasta keiton valmistuksen jälkeen.
Jotkut versiot kerrostavat salaatinlehtiä kulhoon ja lisäävät sienet ja paistetun tofun lehtiin. Sitten keitto kaadetaan päälle. Useimmat versiot yksinkertaisesti kaada keitto kulhoon, yleensä savi, ja tarjoile heti. Bak kut teh voidaan koristella paistetulla salottisipulilla tai tarjoilla kastikkeella, joka koostuu chilistä ja soijakastikkeesta.