Bakewell -torttu on englantilainen teekakku, joka on nimetty Bakewellin kaupungin mukaan Derbyshiressä, Englannissa. Jälkiruoka on peräisin 1860-luvulta, ja siinä on yhdistelmä leivonnaisten kuorta, hilloa ja mantelilla maustettua sientä tai vaniljakastiketta. Bakewell -torttuja kutsutaan usein Bakewell -vanukkaiksi, mutta nämä kaksi jälkiruokaa ovat pohjimmiltaan samat.
Bakewell -tortun takana olevan legendan uskotaan olevan myytti, mutta silti suosittu selitys. Tarinan mukaan asiakas tilasi mansikkapiirakan rouva Greavesiltä, emännältä ja White Horse Innin kokilta Bakewellista. Vuokranantaja, kiireinen, tilasi uuden ruoanlaittoavustajan valmistamaan jälkiruoka. Sen sijaan, että kokki unohtaisi mansikkahillon täytteeseen, se unohti ne ja levitti viime hetkellä hillon leivonnaisen pohjalle ja peitti sen kermatäytteellä.
Paikallishistoria väittää myös, että Bakewell -tortussa on salainen ainesosa, jonka vain yksi henkilö tuntee. Ennen kuolemaansa rouva Greaves oletettavasti jätti salaperäiset ohjeet paikalliselle Radford -nimiselle miehelle, joka puolestaan välitti reseptin herra Bloomerille. Sattumalta Bloomer -perheellä on Bakewellissä leipomo, joka myy Bakewell -torttuja ja vanukkaita.
Jos haluat tehdä perinteisen Bakewell-tortun, rullaa taikina taikina ja laita se voideltuun piirakkavuokaan tai käytä esivalmistettua leivonnaisen kuorta, joka on saatavilla ruokakaupoista. Levitä ohut kerros mansikkahilloa kuoren pohjalle. Kerma ¼ kuppi (4 unssia tai .10 kg) voita neljän ruokalusikallisen sokerin kanssa ja lisää muutama tippa manteliuutetta. Sekoita jatkuvasti, lisää kolme valkuaista ja yksi munankeltuainen yksi kerrallaan, sekoittaen jokainen kokonaan. Lusikoi tämä seos taikinan tai piirakan kuoreen ja ripottele päälle jauhettuja manteleita.
Paista torttua 360 ° Fahrenheitissa (182 ° C) noin 50 minuuttia. Voit tarjoilla Bakewell -tortun kuumana uunista, jäätelön päälle tai jäähdyttää kesän jälkiruoaksi. Tyypillisiä muunnelmia ovat maraschino -kirsikoiden lisääminen alkuun tai mansikkahillon ja mantelien korvaaminen suosikkimakuillasi. Yleisiä yhdistelmiä ovat vadelmahillo ja hasselpähkinät tai aprikoosihillo ja makadamiapähkinät.
Jos teet oman leivonnaisen, harkitse taikinan jakamista tartlet -pannuihin yksittäiskokoisten jälkiruokien valmistamiseksi. Koska siinä on suhteellisen vähän ainesosia ja se on helppo valmistaa, Bakewell -torttu on erinomainen resepti ruoanlaittoon tai lasten avulla. Voit jopa harkita juhlavieraiden auttavan Bakewell-tortun valmistamisessa osana lapsen syntymäpäiväteejuhlia. Jopa aikuisten illalliselle Bakewell -torttu on helppo, edullinen ja maukas jälkiruoka, joka on täydellinen kahvin tai teen kanssa.