Bakpia Pathok ovat indonesialaisia leivonnaisia, jotka ovat täynnä mungpapuja. Pyöreät leivonnaiset ovat joskus täynnä myös muita ruokia, kuten suklaata tai hedelmiä. Ne tarjoillaan välipalaruokana.
Nimi Bakpia Pathok tulee alueelta, josta nämä jälkiruoat ovat peräisin. Pathok on pieni alue Indonesian Yogyakartan kaupungissa. Vaikka leivonnaiset ovat peräisin Pathokista, niitä löytyy myös muualta Indonesiasta. Leivonnaisia myydään yleensä pienissä pakkauksissa, ja niitä on saatavana useilla eri elintarvikebrändeillä. Monilla Bakpia Pathokia säännöllisesti ostavilla ihmisillä on yleensä luotettu suosikkimerkki, jonka he haluavat ostaa, kun saatavilla.
Lomakauden aikana Bakpia Pathok -myyjät tarjoavat laajan valikoiman täytteitä myytäväksi. Juusto ja ananas ovat kaksi suosittua viilaa, jotka ihmiset haluavat antaa lahjaksi. Durian hedelmä, piikikäs, Kaakkois -Aasian hedelmä, joka tunnetaan voimakkaasta tuoksustaan, on toinen usein käytetty täyte. Yogyakartassa vierailevat turistit ottavat usein kaikkina vuodenaikoina nämä leivonnaiset kotiin matkamuistoina tai lahjoina ystäville ja läheisille matkallaan.
Indonesiassa näitä makeisia on helposti saatavilla. Jos haluat ostaa Bakpia Pathokia muualta, sinun on yleensä löydettävä leivonnaiset indonesialaisesta erikoisruokakaupasta. Henkilö voi myös valmistaa oman Bakpia Pathok -laitteensa.
Bakpia Pathokin valmistukseen käytetään leivonnaisen kuoreksi vehnäjauhoja, kasviöljyä ja vettä. Tämä maustetaan pienellä määrällä suolaa ja vaivataan taikinaksi. Toinen, erillinen taikinalevy valmistetaan samanlaisista ainesosista, ja munaa käytetään veden sijasta. Tämä taikina myös vaivataan.
Molemmat taikinalevyt taitetaan yhteen ja leikataan pienemmiksi paloiksi, joista kukin käytetään yksittäisen leivonnaisen luomiseen. Leivonnaiset täytetään sitten mitä tahansa kokin valitsemalla täytteellä ja pyöristetään sileiksi, pyöristetyiksi leivonnaisiksi, jotka muistuttavat rullia tai pulloja. Perinteistä pavutäytettä varten pavut kuumennetaan ja valmistetaan tasaiseksi, minkä jälkeen niitä käytetään jokaisen leivonnaisen täyttämiseen. Makeiden leivonnaisten valmistamiseksi suolaisten sijaan täytteeseen lisätään usein sokeria ja vaniljaa.
Kun valmis, herkkujen tulisi olla kullanruskeita keskellä. Reunojen pitäisi olla paljon vaaleampia verrattuna. Jokaisen jälkiruoka -leivonnaisen tulee olla hilseilevää ja lämmintä, ja avattuna sisätäytteen tulee olla pehmeää ja kiinteästi leivonnaisen sisällä sen sijaan, että se vuotaa ulos.