Baleada on erityinen vehnäjauhoista valmistettu tortilla, joka on suosittu Hondurasissa, osa Latinalaista Amerikkaa. Tämä yksinkertainen jauhotortilla on täynnä monenlaisia muita ainesosia. Jotkut, jotka tuntevat ruoan, rinnastavat Hondurasin baleadan meksikolaiseen tacoon, koska lopputulos on tortilla, joka on täynnä ruokaa, mitä syöjä voi helposti pitää kädessä ja syödä tien päällä. Hondurasissa baleadaa esitetään usein eräänlaisena katuruoana.
Jotkut yleisimmistä täyteaineista baleadas ovat refried musta pavut ja yksinkertainen valkoinen viljelijän juustoa tai queso fresco. Nämä ovat perusta eräänlaiselle baleadalle, jota kutsutaan yksinkertaiseksi baleadaksi, jossa kehittyneempiä versioita kutsutaan usein “erityisiksi” tai “erikoisiksi” baleadeiksi. Näitä erikoisversioita voivat olla vihannekset, kuten avokado, paprika, sipuli tai kuuma paprika. Niihin voi kuulua lihaa, kuten sianlihaa tai naudanlihaa, jossa liha voidaan kuutioida, käsitellä tai hitaasti keittää, jotta saadaan aikaan eräänlainen carne -asada tai hajotettu liha, joka on monipuolisempi ja josta on helppo tehdä baleada -täyte.
Baleadas -aamiaisversiot sisältävät munia ja paahdettuja papuja. Makkaraa tai muuta lihaa voidaan myös sisällyttää näihin lajikkeisiin. Monissa aamiaisversioissa on samanlaisia jalapenoja ja muita kuumia paprikoita, joita monissa illallisversioissa on.
Varsinaisen baleada -tortillan olennaiset ainesosat ovat yksinkertaisia. Näitä ovat vehnäjauho sekä maito tai vesi ja joissakin lautasen versioissa muna. Ripaus suolaa ja pieni määrä kasviöljyä täydentävät tämän yksinkertaisen tortillan yleisten ainesosien luetteloa.
Klassisesti baleadaa on kuvattu yhdeksi yleisimmistä ja halvimmista elintarvikkeista Hondurasissa, ja sitä on jopa kutsuttu ”köyhän miehen burritoksi”. Näiden peruselintarvikkeiden käyttö katukaupoissa on samanlainen kuin yritysten pikaruoan ilmiö monissa muissa maissa. Useita vuosia sitten monet Hondurasiin matkustaneet kertoivat, että näiden elintarvikkeiden hinnat nousivat, mahdollisesti osana suurempaa suuntausta, johon kuuluu elintarvikkeiden perushyödykkeiden hintojen nousu maailmanlaajuisesti.