Banaanilehtiriisi on suosittu ja perinteinen ateria Etelä -Intiassa ja Malesiassa, joka tarjoillaan banaani- tai plantain -lehdellä. Pitkät vihreät lehdet asetetaan pintaan syötäväksi, ja keskellä tarjoillaan valkoista riisiä, jota ympäröivät tyypillisesti kasvissyöjät. Ateria tarjoillaan usein lounaaksi tai illalliseksi ravintoloissa tai mamak -kioskeissa, tai se on osa perinteistä Sadya -juhlaa.
Kun banaanilehtiriisi valmistetaan Sadyaksi, mikä tarkoittaa juhlaa, se syödään juhlimaan erityisiä tilaisuuksia, kuten lomia, syntymäpäiviä ja avioliittoja. Valkoinen riisi asetetaan banaanille tai piharatamoille ja sen ympärille tarjoillaan erilaisia kasvisruokaa ja salaatteja sekä jogurtteja ja makeita ruokia. Banaanilehden sanotaan vapauttavan luonnollista apua ruoansulatukseen.
Banaanilehtiriisin mukana tulevat curryt tarjoillaan papadum -nimisen leivän kanssa. Astiat sisältävät mausteisia tomaatti- ja kurkkusalaatteja, suolakurkkua, inkiväärillä maustettua kurpitsaa, paistettua okraa, friteerattua sipulia ja monia muita moniosaisia ruokia. Kookosmaitoa käytetään laajalti resepteissä ja ruoanlaitossa. Hieman erilaisia ainesosien yhdistelmiä käytetään eri ravintoloissa, kotiresepteissä ja kaupungeissa.
Perinteisesti ruokailijat istuivat lattialla syömään Sadyaa, mutta tämä on nyt harvinaisempaa. Banaanilehdellä jokainen elintarvike on sijoitettu tiettyyn paikkaan. Ruoka syödään perinteisesti myös käsin. Ateriaa ympäröi vähemmän rituaaleja ja etikettejä, kun se ei ole osa muodollista tilaisuutta. Muodollisen kontekstinsa ulkopuolella siitä on tullut suosittu ruokalaji koko Etelä -Aasiassa.
Joidenkin kaupunkien ravintoloissa ja mamak -kioskeissa banaanilehtiriisi on erikoisuus. Muissa kaupungeissa se on yleinen valikkokohta. Perinteisten kasvisvalmisteiden lisäksi se sisältää usein lihaa ja kalaa. Curry -kanaa, lampaanlihaa ja kalaa voi tilata erikseen tai ne voivat tulla aterian mukana. Joskus pikaruokalaskurin avulla voit luoda oman lehden. Joissakin länsimaissa ruokailijat voivat halutessaan käyttää tavallisia lautasia ja ruokailuvälineitä.
Historiallisesti Sadya tai banaanilehtiriisi oli yhteisötapahtuma, jossa jokainen tietyllä naapurustolla osallistui valmisteluun. Naapurit voivat tarjota erilaisia ruokia ja palvella vuorotellen toisiaan. Nämä käytännöt on suurelta osin korvattu ammattimaisella ruokailulla, ja joissakin tapauksissa, kuten suurten ryhmien tapahtumat, catering -yritykset ovat korvanneet banaanilehden edustavilla paperi- tai muovikopioilla. Aterian lopussa ihminen osoittaa arvostusta ruokaan taittamalla banaanilehden itseään kohti.