Banaanin kääntö on jälkiruoka, joka on saatavana useissa eri tyyleissä, ja kaikille on ominaista banaanien ja kerman sekoittaminen rikkaan ja joskus vaahtoavan suutuntuman saavuttamiseksi. Tunnetuin esimerkki voi olla Hostess -yrityksen valmistama banaanileipä, joka on erikoistunut tekemään erilaisia välipalakakkuja ja niihin liittyviä tuotteita. Ihmiset voivat myös tehdä banaanileipiä kotona resepteillä, jotka voivat vaihdella huomattavasti kehittyneisyydeltään ja monimutkaisuudeltaan.
Nimi voi viitata juomaperheeseen, joka tunnetaan nimellä “flips”, joka sisälsi historiallisesti munaa ja kermaa ja jonka tiedettiin olevan rikas ja vaahtoava. Nykyaikainen läppä tehdään yleensä pelkästään kananmunasta, vaikka näin ei välttämättä aina ole, ja monet ihmiset silti yhdistävät kääreet kerman kanssa.
Hostessin banaanivuoraus, joka on inspiroinut monia jäljittelijöitä, on valmistettu banaanikakkupalasta, joka on taitettu puoliksi ja täytetty kermaisella täytteellä. Jälkiruoka on rakenteeltaan samanlainen kuin Twinkie, toinen kuuluisa Hostess -tuote. Kuitenkin historiallisesti banaanilevyt olivat suurempia ja myivät yhden pakettiin. Myös kakun ja kerman suhde oli hieman erilainen. Emäntä jatkaa tämän tuotteen valmistusta, vaikka se ei ole niin laajalti jaettu kuin jotkut muut välipalakakut.
Muita banaanilevyn versioita ovat kermaisella vanilja- ja banaanitäytteellä valmistetut banaanivuoat, banaanivuoat, joissa on banaanikeksejä ja kermatäytteitä, banaanivuorat, jotka sisältävät kermaa ja banaania, ja kerma täytetyt banaanikakut. Jotkut ihmiset viittaavat myös banaanim smoothieihin ja juomiin banaanivuoiksi, jos ne sisältävät kermaa. Kaikissa tapauksissa määrittelevät ominaisuudet ovat banaani ja kerma.
Joillakin alueilla läpässä on oltava todellinen banaani, jotta se olisi banaanin kääntö. Muilla alueilla ihmiset käyttävät banaanin makua ja voivat myös peittää ruoan niin, että se näyttää kermaiselta keltaiselle. Ihmiset voivat myös sekoittaa todellisia banaani- ja banaanimausteita, jos he haluavat maun olevan erityisen voimakas. Yksi asia, jota kannattaa varoa, kun teet banaanikäännöstä aidolla banaanilla, on tuoreen banaanin paksu luonne; ellei viipaleita käytetä, banaani on puhdistettava perusteellisesti, jotta se on tasaista ja sileää.
On mahdollista tehdä vegaanisia versioita banaanivuoista käyttämällä vegaanisia “kerma” -tuotteita, joilla on kerman maku ja suutuntuma. Kermaiset vegaaniset vanukkaat vaniljalla ja banaanilla ovat usein hyvä tapa lähentää makua.