Baarisiivilä on laite, jota käytetään pitämään massa, murskattu jää, hedelmäkuopat ja muut roskat poissa juomista. Se on suunniteltu erityisesti cocktaileja ja vastaavia juomia varten, eikä sillä ole monia käyttötarkoituksia baarin ulkopuolella. Monet ruoanlaitto- ja juomatarvikekaupat myyvät baarisiivilöitä, jotka on yleensä valmistettu ruostumattomasta teräksestä, jotta ne ovat helppohoitoisia. Lisäksi ruostumaton teräs ei ruostu, kun se altistuu happamille aineille, kuten sitruunamehulle, toisin kuin muut materiaalit, joita voidaan käyttää keittiövälineiden valmistukseen.
Tangon siivilän muotoiluun kuuluu yleensä pitkä kahva tarttumiseen, joka on kiinnitetty litteään melaan piikkeillä, jotka on suunniteltu pitämään se lasin ulkopuolella. Reunaa kiertävä jousi pitää siivilän paikallaan ja myös rasittaa sen läpi kaadettavaa nestettä. Baarimyllyn käyttämiseksi baarimikko pitää sen paikallaan sekoituslasin päällä ja nostaa sekoituslasin lasin päälle, jossa juoma tarjoillaan. Juoma voi kaataa vapaasti laitteen läpi jättäen jälkiä.
Useat yritykset valmistavat erikokoisia tankoja, jotka sopivat eri laseihin. Yleensä siivilää käytetään sekoituslasin tai juomalasin kanssa. Nämä lasit ovat usein suurempia kuin tarjoilulasit, jättäen runsaasti tilaa juoman tai useiden juomien sekoittamiseen. On tärkeää käyttää vain sellaista, joka sopii tiukasti lasiin, koska muuten palaset voivat liukua juomaan. Ihmiset, jotka perustavat baaria, saattavat haluta ostaa tankkisiivilät, ravistimet ja lasit samanaikaisesti, jotta he voivat tarkistaa sopivuutensa.
Baarisiivilän käyttäminen tuottaa juoman, joka näyttää ja koostumus on tasaisempi, mikä tekee siitä miellyttävämmän kuluttaa. Erityisesti silloin, kun tarjoillaan ravistettuja sekoitettuja juomia, tämä työkalu varmistaa, että jääpaloja ei löydy lopputuotteeseen, koska palat voivat olla ei -toivottuja kuluttajalle. Ammattimaisessa ympäristössä siivilä on ratkaisevan tärkeä, ja useimmilla baarimikoilla on useita työpaikoillaan varmistaakseen, että yksi on aina saatavilla. Kotona siivilä voi vaikuttaa suuresti tarjoiltavien juomien laatuun.
Useimmissa tapauksissa siivilän kierrejousi on irrotettava puhdistusta varten. Useimmat siivilät voidaan pestä astianpesukoneessa, jolloin kela on poistettava ja asetettava hopeaesineiden kanssa. Muussa tapauksessa se on purettava ja pestävä miedolla saippualla ja lämpimällä vedellä, ja osat on kuivattava erikseen.