Basilikaöljy on yhdistelmä oliiviöljyä, yleensä extra virgin, ja basilikaa. Se on yksi monista saatavilla olevista oliiviöljyistä, jotka on maustettu yrteillä. Öljyä voidaan valmistaa myös kotona käyttämällä joko kuivattuja tai tuoreita yrttejä. Basilikaöljystä on monia vaihtoehtoja, joissa on vaihtoehtoisia yrttejä tai öljyjä.
Oliiviöljyllä maustetaan monia erilaisia ruokia, kuten salaatteja, pastaa, kalaa, siipikarjaa ja leipää. Yrttien ja mausteiden lisääminen ekstra -neitsytoliiviöljyyn voi parantaa ja muuttaa suuresti öljyn makua. Maustettujen oliiviöljyjen suosio on johtanut oliiviöljyn erikoismarkkinoiden ja vähittäiskaupan linjojen luomiseen sekä ravintoloihin, jotka on omistettu erityisesti eri oliiviöljyjen maistelulle.
Basilikaöljyn valmistamiseen kotona on useita vaihtoehtoja, ja kaikki ovat suhteellisen yksinkertaisia. Eräässä menetelmässä tuore, kuivattu basilika pestään ja kuivataan ja laitetaan lasipurkkiin tai pulloon ja peitetään sitten lämpimällä oliiviöljyllä. Seosta säilytetään viileässä, kuivassa paikassa noin kaksi viikkoa ennen käyttöä, jotta basilikan maut sekoittuvat oliiviöljyyn. Öljy tulee käyttää muutaman viikon kuluessa tuoreuden varmistamiseksi.
Tuoretta basilikaa voidaan käyttää kuivatun sijasta myös basilikaöljyyn. Kaksi kupillista tuoretta basilikaa yhdistetään yhden kupin ekstra -neitsytoliiviöljyä. Ennen yhdistämistä basilikaa on keitettävä viisi sekuntia ja asetettava se heti jääveteen valkaisua varten. Basilika ja oliiviöljy sekoitetaan tehosekoittimessa nestemäiseksi. Seos suodatetaan ja säilytetään lasiastiassa, ja se on käytettävä viikon kuluessa tuoreuden varmistamiseksi ja ruokamyrkytysten estämiseksi.
Jotkut haluavat kasvattaa basilikaa kotona sen sijaan, että ostavat sen tuoreena tai kuivattuna ruokakaupasta. Basilikaa kasvatetaan parhaiten ulkona lämpimällä säällä, vaikka sitä voidaan viljellä sisätiloissa runsaalla auringonvalolla tai vahvalla loistelampulla. Basilikan siemeniä ja ruukkumateriaaleja löytyy mistä tahansa koti- ja puutarhakaupasta. Siemenpaketti sisältää tyypillisesti ruukku- ja kasvatusohjeet.
Basilika voidaan korvata useilla muilla yrteillä erilaisten oliiviöljylajikkeiden valmistamiseksi. Näitä yrttejä, kuten rosmariinia, minttua, korianteria tai valkosipulia, voidaan käyttää samoilla menetelmillä. Pieni määrä valkosipulia tulee käyttää, jotta maku ei ole liian voimakas. Ekstra -neitsytoliiviöljyn sijasta voidaan käyttää auringonkukkaöljyä tai sahramiöljyä.